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新西兰葡萄酒的那些事儿！

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xx721205 发表于 2017-12-9 03:43:04 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 






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新西兰葡萄酒产区





葡萄酒产区和品种　



新西兰的酒庄




新西兰红葡萄酒







MERLOT（梅洛）


　　主要是在霍克斯湾栽种，比较甜、比较浓。根据市场导向性的原理，霍克斯湾的酒庄酿了很多的RED BLEND出来，所谓RED BLEND就是指将很多种不同的葡萄按照不一样的比例放在一起酿造出来的红葡萄酒，很常见的是MERLOT CABERNET和MERLOT CABERNET SAUVIGNON。RED BLEND由于它的制作工艺，在口感上相对于一般的单一葡萄酒层次感略多，而由于大多使用了CABERNET SAUVIGNON（赤霞珠），单宁酸的反应比较强烈，舌根的感觉很深刻，比较适合男士，比如现在市面上的CHURCH ROAD MERLOT CABERNET就是很受欢迎的一种。





PINOT NOIR（黑皮诺）


　　新西兰的PINOT NOIR比较FRUITY，主要产于南岛，其中又以中奥塔哥地区和马丁堡最富盛名。PINOT NOIR一般有浓淡之分，具体视个人喜好而定，无所谓孰优孰劣。如果女士喜欢红酒的话，尝试PINOT NOIR不错，容易入口，平滑，橡木桶的反应不是很强烈，属于基本每个人都能接受的酒。然而，PINOT NOIR非常娇气，对于生长的环境和条件要求很多，这就往往造成了种植成本的提升，而导致了价格的高昂，新西兰顶尖的PINOT NOIR介乎于$80-$100之间，中段的也要$40-$70。





SYRAH（西拉）


　　SYRAH与SHIRAZ是同一种葡萄，在新西兰主要出产于激流岛和霍克斯湾。 SYRAH的口感总的来说比较浓郁，属于FULL BODY的葡萄酒，单宁酸的反应处于中等，但是也会因为培植地域的不一样而产生味道的很大差异，激流岛的比较清淡，水果味道比较浓，更平滑，容易入口；而霍克斯湾的SYRAH则相对比较浓和干，口腔内的反应比较剧烈。





其他葡萄


　　除了上面所说的三种葡萄酒之外，其他种类的葡萄酒在新西兰也有酿造，比如：CABERNET SAUVIGNON（赤霞珠）、MALBEC和SANGIOVESE（桑娇维塞），但是由于水土气候等问题，产量很小，更多的是作为RED BLEND的原料。



新西兰白葡萄酒








SAUVIGNON BLANC（长相思）


　　这种葡萄酒算是白葡萄酒的新贵，制作工艺相对简单，不需要长时间的OAK（橡木桶发酵），成本低廉，口感柔顺，具有强烈的水果味。新西兰是盛产长相思的国家，但是基本上说主要集中于马尔堡，培育出来的牌子也很多，比较大众且品质不错的牌子有WITHER HILLS、OYSTER BAY和STONELEIGH等。另外不得不提到的是CLOUDY BAY，那里长相思的制作工艺和其他酒庄的略为不一样，他们的是经过了橡木桶发酵的，更有质感，口感更加丰富，价格也不菲。





CHARDONNAY（霞多丽）


　　霞多丽可以说是最经典的白葡萄酒，它分为两大类：CLASSIC CHARDONNAY和UNOAK CHARDONNAY。CLASSIC CHARDONNAY是将原料放进橡木桶中发酵6-12个月，口感更加复杂，因为葡萄在发酵过程中融合了橡木桶的元素，让整个酒体更加的饱满，更加让人期待；而UNOAK CHARDONNAY则不放进橡木桶，而是放进铝罐中发酵，口感保持了原始的葡萄味道，强烈的水果味加上冰镇的效果也能让人流连忘返。相关推荐有两个：价格比较高的是MUDBRICK RESERVE CHARDONNAY，价格比较低的是WAIMEA CHARDONNAY。





PINOT GRIS（灰皮诺）


　　比较甜，非常适合女生，大多数也是放在铝罐中发酵，所以水果味非常浓郁，可以说是加甜版的长相思。





RIESLING（雷司令）


　　也比较甜，和灰皮诺比起来，甜得比较浓重，不像灰皮诺那样的清新，毕竟它是经过了橡木桶发酵的。 其中需要特别提及的是一种特殊制作的雷司令，叫LATE HAVEST RIESLING，葡萄在成熟之后并不马上采摘，让葡萄挂在枝头一段时间，风干了水分，用剩下的皮包骨酿制，就成为了LATE HAVEST RIESLING，由于风干的效果，这种酒非常甜，其甜度可以比拟ICE WINE，适合做餐后酒。






新西兰葡萄酒品牌

　　VILLA MARIA和MONTANA是新西兰葡萄酒业的龙头，VILLA MARIA更号称新西兰得奖最多的牌子。

　　新西兰的特色之一是小酒庄当道，很多小酒庄在品质保持了很高的水准，比如：STONYRIDGE，它家的LAROSE几乎可以说是新西兰最贵的酒，品质上可以媲美法国的高档葡萄酒；CRAGGY RANGE，一家非常有性格、非常高水准的酒庄，每年的葡萄酒都是脱销；CLOUDY BAY，LVMH集团旗下的品牌，全世界都有名的酒庄。

　　每个酒庄一个故事，新西兰这么多的酒庄正好编织了新西兰葡萄酒历史的长幅。




新西兰ONENEW GROUP LTD(壹新)


我们公司总部在奥克兰；
作为当地的一家公司 我们专注于新西兰留学／移民／房产。












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标签：新西兰比较葡萄酒木桶发酵
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沙发
vcmfc 发表于 2018-1-14 00:04:21 | 只看该作者
 
支持你哈................
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板凳
macywong 发表于 2018-2-27 00:45:50 | 只看该作者
 
非常好，顶一下
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