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[华人美食] 贡献一个经过几次试验得出的简单快速好吃不油的绿豆糕。。。 ...

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jiaozq 发表于 2017-12-15 07:32:29 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
贡献一个经过几次试验得出的简单快速好吃不油的绿豆糕。。。首先谢谢隔壁的MM提供的绿豆糕方子，我自己又在网上找了下其他方子，经过几次试验，选了一个简单，快速，但是好吃的绿豆糕方法。参照的是这个方子，做了一些改良和简化。http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1320802.html 贡献一个经过几次试验得出的简单快速好吃不油的绿豆糕。。。 ... 第1张图片 材料：去皮绿豆 （green bean split or moong bean), 黄油 （butter), 糖，蜂蜜，whipping cream1）煮绿豆 —- 高压锅煮去皮绿豆 10 分钟。我用的是instant pot. 如果事先泡一晚上的话，那就2.5 cup 绿豆，基本上不用加水，因为泡过的绿豆是湿的而且已经涨开了的，带有的水就够了。如果没有泡，用水洗好后，1 cup 绿豆，1.5 cup 水，也是instant pot，但是选择煮饭的模式。2) 煮完后绿豆应该可以压碎了，稍微压一下，加 1/2 cup 黄油搅拌一下，然后加糖，加 1/4 whipping cream, 糖根据自己口味加，差不多3/4 cup 糖吧，也可以加点蜂蜜3） 然后就是炒了，根据视频里提示的，大概炒10—15 分钟，炒到能粘成团就可以了。我当中还加的cranberries (cranberries 需要蒸一下）4） 如果愿意可以过筛。我试了一下，放弃了。太难了。不过筛的texture 也很细腻。我觉得能做到把粘团过筛一定是牛人。我试了10分钟，差点奔溃，彻底放弃。5） 等绿豆泥凉一点就搓团压膜。6） 冰箱里放几个小时就可以吃了。这样做出来的绿豆糕虽然有黄油的香，但是不腻，多吃几块也不油。


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精彩评论15

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沙发
suenmj 发表于 2017-12-15 07:33:16 | 只看该作者
 
收藏，最爱吃绿豆糕了
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板凳
wjyghy7778 发表于 2017-12-15 07:33:35 | 只看该作者
 
Mark绿豆糕
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地板
meizi123 发表于 2017-12-15 07:37:15 | 只看该作者
 
mark绿豆糕
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5#
xiao869 发表于 2017-12-15 07:39:17 | 只看该作者
 
看着真不错
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6#
huxh 发表于 2017-12-15 07:44:45 | 只看该作者
 
收藏，绿豆糕，谢谢lz分享。
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7#
chaoni 发表于 2017-12-15 07:45:00 | 只看该作者
 
Mark mark 绿豆糕
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8#
zmzm11 发表于 2017-12-15 07:46:11 | 只看该作者
 
mm太厉害了，mark一个
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9#
chengdihao 发表于 2017-12-15 07:47:45 | 只看该作者
 
马克绿豆糕，听起来很好吃啊
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10#
69333 发表于 2017-12-15 07:50:16 | 只看该作者
 
马克，想做，谢谢楼主
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