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[华人美食] 今天做银耳汤了

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547 14
ewweeou 发表于 2018-3-3 20:21:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
今天做银耳汤了但看起来不是那种粘稠地样子啊，只是变大了。是不是银耳买地不好？


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标签：银耳今天粘稠看起来那种
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沙发
ftslxt301818 发表于 2018-3-3 20:28:48 | 只看该作者
 
是不是还没煮熟透？你是用高压锅压的吗
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板凳
jessie629 发表于 2018-3-3 20:31:09 | 只看该作者
 
要放冰糖而且量不能太少  用小火炖3-4小时 就能粘稠
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地板
warsenbros 发表于 2018-3-3 20:31:49 | 只看该作者
 
炖的时间不够吧。我明火要慢炖6个小时才能炖出浓稠的汤。
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5#
0634281154 发表于 2018-3-3 20:32:16 | 只看该作者
 
我觉得银耳质量是一方面，锅也很重要。推荐国内现在很火的那种养生壶，我家超爱银耳，最开始是用普通锅炖四五个小时那种，每次都不怎么粘稠，感觉像喝水，后来用铸铁锅炖，好一些了，终于能煮粘稠了，但是缺点是最后的水会蒸发少很多，超级稠，不喜欢这种。而且也得好几个小时，还得看着很麻烦。。instant pot高压锅也用过，也是太稀了 一点胶质都没煮出来。最近国内买了个养生壶，有个银耳汤功能，特别简单，不用看着，两小时就好了，煮出来真的是黏黏的，超级成功，水也不会变少。还可以定时。我用的都是最最普通的那种超市买的银耳，并且放得也很少。反正我自己从来没能煮出来这种效果。。。我不是托哈，不推荐牌子了，国内现在好多这种养生壶，大多都是几百块，功能应该差不多。淘宝一大堆，不嫌麻烦可以人肉背一个来。我家现在天天煮银耳当早餐和夜宵，白天煮点茶，利用率还挺高的，缺点是现在还是需要变压器   以后可能会出国际版。。。
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6#
njbobo 发表于 2018-3-3 20:32:48 | 只看该作者
 
煮之前泡了吗？泡烂了之后再炖
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7#
wolvey 发表于 2018-3-3 20:33:50 | 只看该作者
 
从国内带来的就很稠 我从美国买的不行 不过我们这是大农村没好的中国店
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8#
dyrz-zcd 发表于 2018-3-3 20:35:35 | 只看该作者
 
煮银耳要黏稠，用焖烧锅再好不过了，煮开后离火就放在锅里焖，隔几个小时再煮开一次离火继续焖，早上开始做晚上就可以喝到黏稠的银耳汤了，虽说感觉前后拖的时间长，但是中间手续简单，而且超级省能源，每次煮开水就可以离火焖了。
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9#
bt123com 发表于 2018-3-3 20:36:23 | 只看该作者
 
放糖就可以
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10#
jamesbeh 发表于 2018-3-3 20:37:23 | 只看该作者
 
高压锅加冰糖压一小时，跟胶一样……
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