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[美食] 这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ...

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englishood 发表于 2018-3-26 19:06:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第1张图片


烘焙小白轻松做出网红韩国烤馒头

这招可以有

零难度脆蜂蜜小面包

凭借香甜的表皮、松软的内心、酥脆的底

收买一众吃货的心





零 难 度 脆 底 蜂 蜜 小 面 包


这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第2张图片


▪ 食 材 ▪



【面团部分】


高筋面粉.....250g

牛奶.....120ml

酵母.....3g

鸡蛋液.....1个

细砂糖.....50g

盐.....3g


【脆底部分】


熟白芝麻.....5g

细砂糖.....8g

低筋面粉.....10g

玉米油.....适量


【蜂蜜水部分】


蜂蜜.....30g

清水.....30ml



▪ 步骤 ▪



高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段


这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第3张图片


揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大

这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第4张图片

取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第5张图片


低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料

这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第6张图片


取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开

这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第7张图片

面团底部先沾清水,再沾上脆底材料
这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第8张图片


烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大
这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第9张图片


发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆
这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第10张图片


取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用
这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第11张图片


这款风靡街头的“韩国烤馒头”,面包控绝对一秒沦陷!丨罐头小厨 ... 第12张图片


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