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[美食] 想吃香酥肉饼不用去排队了，掌握了配方在家就可以轻松制作了

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play_deng 发表于 2018-8-9 17:25:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
每次去逛春熙路，经过那家香酥牛肉饼，店铺门前总是排起了长长的队，从没例外，成都的朋友肯定都知道的。但是外边买的不是那么让人放心，于是决定自己动手，做一款好吃的肉饼。

想吃香酥肉饼不用去排队了，掌握了配方在家就可以轻松制作了 第1张图片



用料：普通面粉 400g 冷水 180g 鸡蛋 1个 食用油 40g 猪肉末 300g 大葱 150g

胡椒粉 少量 香油 50g 盐 10g

步骤：1 将面，冷水，鸡蛋液，食用油一起混合，用厨师机一档和面10分钟。然后醒30分钟后，均分成8个剂子（每个约80g左右）再醒20分钟（剂子表面不用抹油）

2 准备好肉末，葱花，花椒粉，胡椒粉。其中肉末用盐拌好，拌均匀，葱花切好后，用手抓软（后面好卷，不容易顶破面片）

3 取一个剂子，搓成如图形状，擀成薄片，越薄越好

4 擀薄后，然后在面片上均匀刷香油

想吃香酥肉饼不用去排队了，掌握了配方在家就可以轻松制作了 第2张图片



5 按顺序，在面片上，先放肉末，再撒花椒粉，胡椒粉，最后放葱花。根据自己喜欢的口感，花椒粉，葱花

可适量增减

6 把面片裹着馅卷起来，一边卷，一遍拉

7 卷好后，把两边封好，并轻轻压缩如图的高度，注意不要完全压扁，如此，把八个剂子都卷好，醒发

8 醒发后，把剂子用手完全压扁。电饼铛预热后，倒入适量食用油， 没住锅底即可，油烧热后，放入肉饼

想吃香酥肉饼不用去排队了，掌握了配方在家就可以轻松制作了 第3张图片



9 每面烤4分钟，两面共8分钟。起锅

想吃香酥肉饼不用去排队了，掌握了配方在家就可以轻松制作了 第4张图片



10 香香的香酥肉饼做好了，趁热吃吧，表皮酥香，内陷柔软味美

想吃香酥肉饼不用去排队了，掌握了配方在家就可以轻松制作了 第5张图片



这款香酥肉饼是很多人的最爱吧！现在可以在家尝试做

喜欢的朋友点击关注头条号+美食家小武，这儿总有一道属于你的美食。


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标签：剂子肉饼面片肉末香酥
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沙发
acr 发表于 2018-8-9 17:26:29 | 只看该作者
 
好吃
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板凳
@Xizi_h5nA4bsu 发表于 2018-8-9 17:26:52 | 只看该作者
 
在家就可以制作美味的香酥肉饼
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地板
西瓜仙子 发表于 2018-8-9 17:27:06 | 只看该作者
 
转发了
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万岁孤王 发表于 2018-8-9 17:27:29 | 只看该作者
 
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