请
登录
后使用快捷导航
没有帐号?
立即注册
设为首页
|
收藏本站
|
切换风格
快捷导航
首页
论坛
BBS
头条
都市圈
美国
欧洲
分类信息
更多
搜索
本版
用户
发帖
登录
注册
每日签到
网站工具箱
帮助中心
西兔生活网
›
华人生活
›
华人圈美食
›
3岁到80岁都爱它!这早餐柔软喷香,一次做好一周不愁 ...
回复
发帖
返回列表
[美食]
3岁到80岁都爱它!这早餐柔软喷香,一次做好一周不愁
[复制链接]
微信扫一扫 分享朋友圈
已有
43
人穿越成功
教程:手机怎么扫描二维码
「段良」
当前离线
白金会员
积分
兔币
帖子
白金会员, 积分 3355, 距离下一级还需 1645 积分
3355
1810
1545
在线时间:0 小时
最后登录:2023-10-16
窥视卡
雷达卡
73272
0
「段良」
发表于 2020-12-9 11:11:01
|
显示全部楼层
还有比面包店更治愈人心的地方吗?
推开一扇或棕或白或蓝色的小门,就进入一个香香甜甜的小世界。
有漂亮的姑娘在小声说话,空气里还飘荡着咖啡的香气。
所以铺满阳光的冬日周末,我最爱做的事情之一,就是逛逛藏在小巷子里的独立面包店。
我逛面包店,有个私人趣味:不爱看大众点评,也不崇拜网红推荐,全凭直觉盲点。
站在透明玻璃柜前,靠着气味,或者颜色的指引,有时仅仅只是那只面包长得好看。
这样选出来的面包,吃的时候就像开盲盒一样充满惊喜,乐趣无穷~
不过嘛,偶尔也有手气不太好的时候。
比如这次开出的这枚红豆包,被店家做的有些甜腻,馋虫没有被满足。
美食
博主的优势,在这时得以发挥。味道的遗憾,可以靠自己弥补!
买点材料打道回府,阿菜面包房限时营业!主推当季新款——
日式红豆包(あんぱん)
要说日式红豆包的魅力嘛,“人气NO.1的
日本
国民面包”噱头最大,每年4月4日还是专属的红豆面包日。
而且,在日本,红豆面包还有个卡哇伊的昵称——“安胖”。
因为有个经典日漫人物“面包超人Anpanman”,就是以红豆包为原型。
一张红彤彤的圆脸,配上红鼻子,见到肚子饿的小朋友,就会蹲下来说:
“吃了我吧!”
日本大大小小的烘焙店,都能看到红豆包的身影:
扁平又圆乎乎的小个头,表皮烤得微焦,掰开来是浓香清甜的红豆内馅。
咬一口非常的软,而后陷入温柔的甜蜜里,是治愈人心的最佳滋味。
做一颗好吃的红豆包,最关键的,就在于“如何调出恰到好处的红豆内馅”:
它要既有红豆的颗粒感,又有入口即化的绵密;它要豆香浓郁,却不会过分甜腻。
阿菜面包房来支个招,有个电饭煲就搞定!
电饭煲版红豆沙,比起之前雪衣豆沙的精致红豆馅,用料更少、做起来更快、煮制时间也大大缩短!
它可能会少几分油亮顺滑,但多的轻微颗粒感,正是一枚红豆包最需要的。
外皮的面团,用了肠仔包里的汤种面团,有型且柔软。
除了红豆沙,还可以试试冬日限定南瓜馅和芋泥馅。
做来更要简单百倍,方子我也一并给你们列上,接下来一周的早餐、下午茶都有着落啦~
- 日式红豆包 -
[ 食材 ]
面团:高筋面粉200g 低筋面粉50g 汤种80g 全蛋液25g 奶粉10g 淡奶油20g 冰水60g 盐2g 细砂糖40g 酵母3g 无盐黄油20g
红豆馅:红豆150g 清水300ml 细砂糖45g 蜂蜜20g 无盐黄油15g
此配方可制作9个红豆包
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[
食谱
]
快手红豆馅
1.红豆清提前隔夜浸泡,洗干净放入电饭锅,加入2倍清水,按杂粮粥模式或煮粥模式,炖煮1-2次
打开电饭锅,观察红豆状态,若还没炖煮至红豆开花,继续按煮粥模式
若水份不够,建议适当添加开水没过红豆;若电饭煲有压力锅功能,煮一次即可
2.煮至开花的红豆,按保温模式,加入15g无盐黄油(可选),不断翻拌碾碎,至自己喜爱的程度
再加入20g蜂蜜、45g细砂糖翻拌均匀,继续加热使红豆沙变黏稠后,起锅晾凉待用
3.将晾凉的红豆沙,分成40g一个的圆球馅料,冷藏待用
南瓜/芋头馅配方:贝贝南瓜泥/芋头泥200g蒸熟后,加细砂糖20-25g、炼乳20g拌匀做馅
红豆包
1.搅拌桶里,按照先固体后液体的顺序倒入面团材料:
依次放入200g高筋面粉、50g低筋面粉、10g奶粉、2g盐、40g糖、3g酵母,再倒入80g汤种、25g全蛋液、20g淡奶油、60g冰水
汤种:小锅里加入15g高筋面粉加入75g水搅拌均匀,开小火边加热,边搅拌至粘稠状(65度左右),盖上保鲜膜,冷藏一夜最佳,着急的晾凉后即可使用
低速搅拌至干粉消失,形成粗糙面团,再转高速搅打至扩展阶段(面团光滑有弹性,可以拉出厚膜,破洞成锯齿状)
若没有淡奶油,面包柔软度会降低,可用70g冰水替代
加入软化的黄油,低速搅拌至黄油不见,再转高速搅拌2-3分钟至可以拉出很通透的薄膜
2.从厨师机取出面团揉圆,放入大碗,28-30度发酵30-60分钟至2倍大
夏天温度高发酵30-40分钟即可
冬天温度低发酵慢,需要适当延长时间
3.发酵好的面团彻底排气,分成9等份(55g/只),滚圆后盖上湿布松弛20分钟
4.取一个松弛好的面团擀薄,放上红豆馅包起来,收口捏紧收口朝下
全部面团包馅后,轻轻压扁面团,双手移动面团盘圆,中心处喷点水,撒上黑芝麻
依次做完剩下的,放入玛芬圈里发酵
马芬圈size直径9 cm,高2.5 cm,没有可以用硬质纸板制作,再用烘焙油纸包裹
对面包造型不讲究的小伙伴,也可以选择忽略
5.全部面包做好,放入烤箱28度发酵40-60分钟,发酵至两倍大
发酵好的面团取出,烤箱200度预热,面包上盖一张油纸或油布,压一个烤盘,上下火180度烤20分钟左右
出炉后立即去掉模子把面包转移到晾架上,晾至还有余温时密封保存即可
一两天内可以吃完的室温下保存
吃不完的密封冷冻,吃时提前取出化冻回温即可
等着,盼着,终于等到开烤箱的那瞬间,一股让人难以抗拒的浓香四散开来。
捧起一只红豆包,像是团了一只小太阳,先把人心给烘暖了。
吹一吹,试探着由表及里地进攻,软的、糯的、甜的,和弥漫的香气一起,攻陷着味蕾的最后一道防线。
只有吃过刚出炉的红豆包才会知道,什么叫恰到好处的甜蜜,足以瓦解一切冰冷和萧瑟。
今年秋冬,也许是因为天气格外好的缘故,我也变得更喜欢出门走走,四处闲逛。
外出的新鲜感,比起待在家休息,要更能补充能量。
一场集市,三五小店,过马路时驻足看到的晚霞,都变成了更多灵感被我带回家。
也突然想要多做一些小型探店的内容,你们觉得呢?
上一篇:
“打”出来的美食,你吃过吗?
下一篇:
晒一下招待闺蜜的两道菜,甜咸素都有,两个盘子都被抢个精光
标签:
日本
美食
阳光的
的地方
面包店
@免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义,请点击“举报”按钮,其他联系方式或无法及时处理。
举报
分享
0人
收藏
0人
支持
0人
反对
0人
淘帖
关联主题
长江商学院副院长:中国企业出海是必然趋势 须更加重视人才
新机:小米MIX新机长这样;魅族21Note散热大升级;iPad散热提升20%的秘密揭
国际刑事法院终于硬气了一把,准备通缉以总理,美国:通缉就制裁你
雷蒙多给提醒了中国,只要拿下台积电,就能实现对美国经济毁灭性打击
美福嘉儿非中介机构!美国产子遇到好管家,享受丰富多彩的月子中心生活
日元贬值物价暴涨,芒果100元一个,阳台种菜走俏!日本央行快顶不住了
胖猫事件轰动国外,大量海外网友为他发声,时代广场投屏哀悼
日本通过经济安保新法案,加强秘密信息保护的多重企图
刚刚发布的这顶配手机,注定成为闲鱼上的洋垃圾
8万亿救场无效,日元遭美国收割,关键时刻,日本欲对华惊天豪赌
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
「段良」
白金会员
0
关注
7
粉丝
406
帖子
发送私信
收听TA
Ta的主页
热门图文
那英复出《歌手》排第三!评论区沦陷,账号
消息称苹果准备在美国外销售Vision Pro,中
鸿蒙系统这次的更新,有点猛啊
万亿超长期特别国债17日“开闸”
告别欧洲!37岁吉鲁自宣登陆美职联,采访哽
19.99 万元起!智己 L6 正式发布 ,不提小
热门帖子
都市圈
吴艳妮谈偶像刘翔:心疼!他为祖国夺40冠,
都市圈
港星内地直播带货讲粤语引质疑,回应表示不
都市圈
王楚钦陈梦男女单夺冠!丢人一幕:现场中国
都市圈
宁波一停在派出所地库的涉案保时捷突然“消
都市圈
无论如何,韩红都不应该以“中国歌手”的身
头条大事
访问法国之际,中方送马克龙一句孔子名言
都市圈
最后还得靠中国!以色列已确定进攻拉法,还
头条大事
立陶宛总统对华示好,称愿更改台代表处名称
都市圈
为什么周鸿祎成了网红,璩静却被流量反噬了
教育育儿
马上评︱成绩按“闹”修改?这事关高等教育
排行榜
日
周
月
1
美欧打马虎眼的事情,中方写到了声明上,武
近日,我国领导人到访塞尔维亚,可谓是受到了超高规格的接待,为了迎接中方领导人的到
99379
20
2
四月存款大减近4万亿,存款真的不香了?
5月11日,央行公布的4月金融数据显示,前4个月人民币存款增加7.32万亿元。其中,住
98908
20
3
TVB小生叹年轻人不讲广东话,时常鸡同鸭讲
前无线小生蔡淇俊,原名蔡志锋,十多岁便已经加入TVB,入行很早,在2004年偶像剧《四
98529
2
4
冷门板块人气重聚!30余股创年内新高,市场
财联社5月13日讯(编辑 梓隆),今日(5月13日),公用事业板块再度走强,个股也集体
98351
0
5
金山办公WPS“套娃式”收费上热搜:把“AI
套娃原本是指俄罗斯特产的木制玩具,一般由多个一样图案的空心木娃娃一个套一个组成,
98346
15
6
又一国产芯片代工厂将IPO,还准备造HBM?
近日,武汉新芯集成电路股份有限公司(简称“武汉新芯”)在湖北证监局披露IPO辅导备
98300
3
7
今年以来最大跌幅!油价即将下调
今年以来 开私家车的你 印象中油价是不是只有涨涨涨? 难得的两次下跌 也都是4分钱一
97664
20
8
复古备机新选择,诺基亚3210再次开启预约
5 月 13 日消息,上周诺基亚发布了复古备机诺基亚3210,这款机子在保留经典设计的同时
97080
0
9
房地产全面放开限购,传递了哪些信号?
作者|关不羽知名财经专栏作家5月9日,杭州和西安先后宣布“全面”取消住房限购。至
96745
18
10
售价公布!智己L6上市
5月13日晚间,智己汽车全新车型——智己L6正式上市,新车共推出5款车型,售价区间为19
96564
3
1
学罗永浩带货还债?贾跃亭宣布将开启个人IP
前不久我们曾报道贾跃亭创建的法拉第未来,收到了美国纳斯达克交易所的通知:因不符合
100063
10
2
败者组半决赛,KSG4比1拿下TTG,和狼队争夺
AG超玩会和狼队的这场胜者组决赛,实在是太令人失望了。当然了,从侧面也可以反应出AG
99980
6
3
给手表配摄像头?Apple Watch X渲染图曝光
日前,Wordsmattr发布了最新内容,称其基于关于Apple Watch X所有的爆料内容、专利内
99964
1
4
普京启程访华前,先定下了俄罗斯的二把手,
俄罗斯政府换届拉开帷幕,和普京准备访华的行程,这两件事可以说是高度重合的。而在启
99900
7
5
《魔兽世界》地心之战可以沉浸式撸猫,新图
《魔兽世界》新资料片可以“沉浸式撸猫”了,在“地心之战”的测试中,魔兽粉丝兼爱猫
99885
0
6
于谦夫妇为儿子举办18岁成人礼,骄傲宣布:
记者问于谦:“儿子长大以后早恋,你会怎么办?” 于谦反问:“多少岁算早恋?” 记者
99823
12
7
李彦宏内部会情绪激动:你们才代表百度!
全文共641字,阅读大约需要2分钟 李彦宏情绪颇为激动表彰百度优秀员工:你们才
99821
18
8
美国人叫停拜登: 放弃“保卫”南海,马科
最近一年来,南海局势越发紧张,菲律宾背信弃义,一次次在南海挑衅中国的底线。 菲律
99805
3
9
“云南白药窝案”背后的人脉网络:两人年薪
走过百年的老牌药企,忽被曝出多位高管参与的一起窝案,惊天的消息引发外界诸多猜测。
99714
20
10
模仿名人,蹭流量,只是昙花一现
短视频平台现雷军周鸿祎模仿者 爆火的雷军和周鸿祎,先让“雷民”、“周鸿二”蹭到
99685
2
1
主角脸对女演员有多重要?看《无限超越班》
看完这期《无限超越班》,最大的感受就是从来没觉得“主角脸”对于一个演员来说如此重
100649
2
2
20岁谷爱凌惊艳颁奖礼,穿“黄金战袍”气场
当地时间4月13日晚,谷爱凌(Eileen Feng Gu)出现在了于加利福尼亚州洛杉矶电影学
100648
20
3
“木头姐”谈特斯拉目标价,说对了吗
本文作者王煜全,海银资本创始合伙人 最近一个科技投资领域的风云人物“木头姐”Cathi
100549
12
4
不许对台军售!以往是美制裁中国,中方首次
中国对美国反制式的制裁,到底有没有用? 4月10日,美国商务部下属机构工业和安全局发
100443
18
5
万科,破鼓万人捶
万科的麻烦源源不断。 在前段时间遭遇合作项目小股东举报后,万科管理层陷入道德危
100186
20
6
鸡蛋大小!广州多地降下冰雹,“天空数次闪
4月27日 15时左右 广东省广州市白云区钟落潭镇 发生龙卷风 随后,“广州龙卷风”相
100136
1
7
3个半小时,点球10-11,夺冠热门出局,黑马
2024年卡塔尔U23亚洲杯踢出了3个半小时惨烈1战!8进4的淘汰赛对决,以点球大战踢了12
100134
9
8
印媒:“负债累累”的巴基斯坦如何获取最新
5月5日,印度《欧亚时报》网站发布了一篇题目为《从J-10C战斗机到潜艇,“负债累累”
100089
5
9
学罗永浩带货还债?贾跃亭宣布将开启个人IP
前不久我们曾报道贾跃亭创建的法拉第未来,收到了美国纳斯达克交易所的通知:因不符合
100063
10
10
辛芷蕾为玩梗道歉,单方面艾特杨洋被嘲太“
《花儿与少年5》收官两个月后,《花少与少年》好友季全新来袭,备受期待的“北斗七行
100036
4
活跃网友
1
财神驾到
主题数:2091,精华帖:0
2
绿林道的
主题数:1521,精华帖:0
3
一抹伤
主题数:1262,精华帖:0
4
哇哇的哭
主题数:1038,精华帖:0
5
冷香丸
主题数:697,精华帖:0
返回顶部
快速回复
上一主题
下一主题
返回列表
APP下载
手机访问
扫一扫用手机访问
快速回复
返回顶部
返回列表