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团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅

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liyi3166 发表于 2017-3-20 09:47:51 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
自从去年十月初柏悦开业以来，来柏悦已经四次了，每一间新厅营业都第一时间捧场，对柏悦的杭州第一高度和夜景已经有点审美疲劳。玩柏悦入门级是大堂吧悦厅标志性的旋转托盘下午茶，悦厅也是柏悦唯一一间能同时看到西湖和钱塘江的厅。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第1张图片
团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第2张图片

再后来又对48楼潮餐厅的烤鸭和brunch产生兴趣，具体体验如下：
柏悦48楼潮餐厅晚餐和brunch体验

中餐厅悦轩一直没去，我的吃货小伙伴小包子去过悦轩之后和我反应说悦轩的菜式和金沙厅大同小异且口味上都差了那么一个档次，便没有很大兴趣了。这次吸引我再去的并不是悦轩，而是那间非常“高调”的潮酒吧。我印象中这几个月来，柏悦的新厅开业并不会炒的沸沸扬扬，潮餐厅新开周末自助brunch的时候也只是满客气的塞给客人一张二免一的优惠卡，做个保守营销而已。而这次我在车上听到家伟那带着浓厚鼻音和卷舌的声音在给潮酒吧造势，我就知道潮酒吧拼了。

潮酒吧挑了个好日子，赶在妇女节之前开业。我3月6日预约，只能约到3月10日，掐指一算，正好自己的生日不远了，顺手把晚餐也约在了悦轩中餐厅。预约的时候特意问了一下预约服务生，在中餐厅用晚餐之前能不能去潮酒吧先参观一下，因为杭州最高空中玻璃走廊，白天和晚上的感受是不同的 ---- 得到的答案是肯定的，兴高采烈的我屁颠屁颠的四点钟就出发了，内心的小鹿超欢快。

到了柏悦四点四十，电梯直上48楼，出电梯左转是潮餐厅，潮餐厅迎宾处比起原先开了一个非常不起眼的侧入口，就是潮酒吧了。迎宾服务生拦下，我答来参观，服务生扭扭捏捏的说白天不可以参观。我往里面望了一眼，看见了熟人，那个梳着油光水滑大背头，上次塞我brunch卡的那个谁谁谁？还有个歪果仁坐里面冲我笑，别对我笑，你们倒是请我进去看下啊！

然而并没有。白天不能参观的规定虽说和预约的承诺有悖，但也无法破例。当天我没有洗头，撕逼也没有气场，想着晚上再来吧。临走前参观了一下48楼露台，也是潮酒吧的一部分，当天运气不错，全天阴霾，就傍晚时候，蓝天露了一小脸。


团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第3张图片

退到37楼等晚餐，悦轩五点半开餐，开餐前不得进场，大堂吧悦厅也不提供客人等候区，只能在悦厅消费等候。只要了一壶大吉岭，服务生在悦厅空位充足的情况下，给安排了一个角落位，大概也看我不是正儿八经来消费的吧。我并不计较，因为此时接近黄昏，下午茶客人大都离席了，悦厅特别安静，否则一般来说下午黄金时段，这里都是人满为患，各种自拍和互拍交相辉映。


团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第4张图片

作为悦轩当天第一桌客人，服务生在迎宾上还是显示了极大的热情，起码有三位迎宾带座。由于提前了五天预定，我成功的拥有当天视野最佳的靠窗位。柏悦的37楼和48楼是一样的，不预定或者晚预定，可能会留有普通位，当要想big day的尊崇享受，观赏一线夜景，预定一定要早！早！早！靠窗位的亲临感受是非常好的，求婚应该手到擒来。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第5张图片

一线夜景靠窗位就这么几只。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第6张图片
团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第7张图片

落座后服务员先询问茶饮，128一杯，刚从悦厅喝饱了便宜大吉岭的我自然是不要。

翻看了一下菜单，春季special已经做好了，随后是冷盘一页半，热菜两页半，水台菜一页，蔬菜一页，主食半页。翻看菜单的同时，服务生上好了免费的侯餐小食：各色炸豆子，腌豇豆和糖渍蜜枣两枚。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第8张图片

以多年纵横中餐界的经验，我非常迅速的锁定了菜单上几样“有可能”做的不错的菜品。由于当时可能餐厅是真的很空很空，上菜的速度之快令我瞠目结舌！两样冷菜，三样热菜，两样主食，20分钟内上齐了！丝毫不讲究布菜的先后顺序，甚至于主食在热菜之前就上好了，令我非常苦恼。这种上菜速度让我史无前例的在酒店系中餐厅用餐还能有机会拍下一张全家福。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第9张图片

冷菜两样：辣酒汁浸花螺、招牌酱油肉；热菜三样：金牌脆皮鸡、鲍鱼红烧肉、海味奶白菜；主食两样：蟹粉小笼，片儿川。是不是感觉好几个菜都似曾相识，又都想不起来哪儿见过？有没有想起来金沙厅的古越煮花螺、脆皮鸡、鲍鱼红烧肉、蟹粉小笼、片儿川？除此之外，悦轩的菜单上还有冰烧五层肉、黄鱼煨面……这些是不是都在金沙厅的菜单上见过？

一道一道吃下来，慢慢的品味，从白天到日暮，竟然感觉菜式都还不错，没有太大的雷点。

辣酒汁浸花螺放在一只厚重的古风托盘上布菜，满大气，食用上比金沙厅的古越煮花螺更加懒人操作，直接把螺肉剥出来浸在辣卤里，微辣微甜，酒味若有似无，螺肉特别的脆韧，口感和风味都不错。这道菜作为悦轩的头盘冷菜应该是桌桌都有，也是当天当之无愧的花魁、菜王。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第10张图片
团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第11张图片

招牌酱油肉用了非常均匀的不超过三指宽的上肋肉，不柴不腻，酱油味适中。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第12张图片
团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第13张图片

鲍鱼红烧肉是非常正常的酒店水准，挑不出任何毛病，鲍鱼个头在九头鲍上下，肉方的选材也比较仔细，颜色红润明亮和金沙厅如出一辙，肉方下面垫的嫩笋丝非常惊艳。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第14张图片
团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第15张图片

脆皮鸡的布菜比金沙厅朴素的白盘子颜值高不少，但是内容上就未得其实，金沙厅的脆皮鸡不仅是皮脆，鸡肉带着香味。悦轩的脆皮鸡味道比较寡淡，特别是吃过了味重的鲍鱼红烧肉之后，再吃鸡就几乎没有味道，香味上甚至都不如自己48楼的烤春鸡，可以说是当天相对失败的一个菜品。

到这里也出现第一个布菜问题，味重的菜先布于味淡的菜。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第16张图片

奶白菜清脆爽口，用炸好的金蒜和虾干增香，用于主菜的收尾清口，没毛病。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第17张图片

主食两道，蟹粉小笼的造型喜人，皮薄吹弹可破，汤汁若隐若现，拎起来把汤汁吸溜完之后，蟹粉的鲜味反而一点找不到；片儿川布的太早，等到真正要吃的时候，已经发胀了，用的雪菜也不是很讲究。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第18张图片
团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第19张图片

这里就出现了第二个布菜问题：面食类主食上的太早，让客人在食用顺序上不知所措。悦轩的布菜真的非常需要向成熟的酒店中餐厅讨教的，比如隔壁的尊蓝澜亭，布菜的节奏把握的非常好。

等天色完全黑下来的时候，我又双叒叕看了一遍新城灯光秀，已经没有初看的兴奋了。

团妈吃饭日记 | 柏悦悦轩中餐厅 第20张图片

餐毕。打算回到48楼潮酒吧，时间过了七点半，应该开始营业了。不幸的是服务生非常犀利的看到了我旁边带的熊孩子，坚决表示未成年人不得进场，拒绝理由似乎合情合理，无懈可击呢！我的第一次“潮酒吧”之行就如此告吹！

转身回看，潮酒吧门口已经排起了小小的队伍，不少当天并未预约的客人在门口无奈的张望：“来都来了，就让我们进去吧……”，是不行的，非预约客是一个也不给进。往里面看了一眼，氤氲的昏暗气氛，好多网红……网红……网红……走进电梯，也是网红们，名媛们，要去48楼，一个个化着浓浓的夜妆，激动的左右不分了。

突然在考虑潮酒吧适不适合我的问题了，而且突然感觉到潮餐厅的烤鸭是杭州柏悦最好吃的食物了。

店名：杭州柏悦酒店悦轩中餐厅
地址：钱江路1366号
亮点：靠窗座的一线高空夜景，比澜亭更斑斓
人均：500-800元/人
停车：用餐赠送4小时万象城停车服务
人气：需要提前3-5天预约靠窗位、1-3天预约普通位


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标签：金沙中餐厅酒吧非常预约
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