设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 内蒙古小肥羊配方，吃火锅的季节到了，快来学学小肥羊正 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 内蒙古小肥羊配方，吃火锅的季节到了，快来学学小肥羊正宗配方！

[复制链接]
90819 4
水韵冰蓝洛依 发表于 2018-9-4 10:04:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
欢迎来到创客美食，今天教大家正宗小肥羊底汤制作，相信有很多餐饮朋友冬天要增加火锅项目，本配方可以借鉴一下。

火锅特点：羊肉采用小肥羊鲜嫩久涮不老，汤汁醇厚、味道鲜美。

内蒙古小肥羊配方，吃火锅的季节到了，快来学学小肥羊正宗配方！ 第1张图片


香料：八角6克、三奈3克、白寇3克、桂皮3克、小茴香3克、草果5克、香叶5克、肉蔻3克、草寇3克、丁香2克、砂仁3克、荜拨3克、良姜3克、白芷3克、陈皮2克、香茅草5克、香菜籽2克、罗汉果1个、干姜6克、花椒3克、白胡椒3克、当归8克、沙参5克、杜仲2克、枸杞2克、玉竹2克、广木香3克、淮山药6克、辛夷2克、紫苏2克、甘草2克，所有料清水多涮几遍加白酒和清水浸泡30分钟，然后用香料包包起来备用。

内蒙古小肥羊配方，吃火锅的季节到了，快来学学小肥羊正宗配方！ 第2张图片


吊汤：牛骨2.5千克、羊棒骨3千克、鸭架两只、当归15克、白芷5克、三奈5克用油炒出香味倒入桶内，两只老母鸡切成大块炒干水分倒入桶内，加入香料包、清水50千克大火烧开，小火熬制6小时去渣即可。

内蒙古小肥羊配方，吃火锅的季节到了，快来学学小肥羊正宗配方！ 第3张图片


兑汤：白汤3千克、姜片20克、葱节75克、蒜粒30克、党参8克、大枣4颗、桂圆2个、精盐20克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉3克、沙姜粉2克、牛油5克、羊油5克、鸡油10克、小火熬制5分钟即可涮烫羊肉和配菜。

内蒙古小肥羊配方，吃火锅的季节到了，快来学学小肥羊正宗配方！ 第4张图片


温馨提示：涮羊肉火锅羊肉一定要选优质羊肉，如内蒙优质绵阳肉。

质疑我们技术和配方，我们可以理解，毕竟还是花钱买的自己才放心不是？不过我们不卖配方和技术，只分享给餐饮行业想创业和想学习的朋友。

赠人玫瑰、手留余香、记得点赞关注哦！《创客美食》


上一篇：不加一滴水，焖出一锅鲜味，简单省事又好吃！
下一篇：40年湘菜师傅：啤酒鸭别只加啤酒，多加一点“它”，更香更入味
标签：内蒙古蒙古小肥羊配方吃火锅
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 

精彩评论4

正序浏览
跳转到指定楼层
沙发
薄荷微凉311 发表于 2018-9-4 10:04:31 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
板凳
嘿扇钟迂 发表于 2018-9-4 10:05:25 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
地板
199505 发表于 2018-9-4 10:05:50 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
5#
来听八卦咯 发表于 2018-9-4 10:06:07 | 只看该作者
 
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

水韵冰蓝洛依白金会员

0关注

7粉丝

477帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-18 10:36