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[美食] 南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！

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生锈的脑袋 发表于 2018-9-12 15:58:05 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
秋天是吃南瓜的季节！

南瓜的营养及其丰富，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

它有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。

大家通常做南瓜饼应该都是做熬粥吃，今天哈妹教大家来点不一样的味道~快来学一下~
咸香南瓜饼


南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第1张图片





配料:

南瓜半个、洋葱半个、面包糠1小碗、面粉1小碗、鸡蛋2个、盐1小匙、酱油1小匙、油适量

烹饪步骤:

1.用料全家福，面包糠可以直接用超市买的，也可以自己做。两片吐司面包片，150度，大约烤20分钟到面包片变硬，弄碎即可。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第2张图片


2.南瓜上锅蒸熟。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第3张图片


3.洋葱切碎，放一点点油，炒香炒软。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第4张图片


4.南瓜蒸熟后，碾成泥。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第5张图片


5.加入炒熟的洋葱，盐酱油，混匀。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第6张图片


6.将南瓜泥捏成饼状。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第7张图片


7.依次将南瓜饼裹上面粉，鸡蛋液和面包糠。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第8张图片


8.“过三关”后的饼长这样。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第9张图片


9.上油锅两面煎至金黄。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第10张图片


10.煎好的饼放在纸巾上吸掉过多的油。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第11张图片


11.外脆里嫩，吃吧。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第12张图片


菜谱小贴士: 南瓜在碾成泥的时候，最好不要碾的过细，有一些没有碾碎的南瓜块会更增加口感。
南瓜包


南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第13张图片





配料:

面粉300g、酵母3g、南瓜180g、糖15g、豆沙馅适量

烹饪步骤:

1.把南瓜去皮切块 上锅大火蒸熟

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第14张图片


2.把熟南瓜放凉 跟其他材料混合揉成光滑面团 在室温发酵至两倍大

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第15张图片


3.发酵好的面团排气 均匀分8份

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第16张图片


4.把面团裹成8个小团 豆沙分成15g一个

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第17张图片


5.准备好四条线 如图 铺成米字

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第18张图片


6.把豆沙馅包入 包好的面团放在米字线正中心 绑好 留点空间让发酵

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第19张图片


7.绑好的包子 在室温发酵20分钟

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第20张图片


8.上锅大火蒸15分钟 关火再闷三分钟 用点桔子梗装饰就好了！

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第21张图片


菜谱小贴士: 1.内馅可根据喜爱更改

2.和面团时 不用加水了 蒸好的南瓜很多水份

3.因为不同品牌的面粉吸水性不同 熟南瓜慢慢加 揉成无干粉的面团就行了

4.蒸好南瓜要放凉点才能用

5.包内馅那步忘了拍照 很简单 只要包进去就行了

6.绑线的时候要留点空间来发酵

7.蒸包子时关火后不要立刻打开
南瓜豆豉蒸鸡丁


南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第22张图片





配料:

南瓜350克、鸡胸肉150克、葱5克、姜5克、蒜10克、香菜10克、盐5克、味精5克、老干妈30克、白糖5克、鸡粉10克、淀粉15克、香油5克、生抽5克

烹饪步骤:

1.南瓜洗净去除老皮，切成拇指大小的丁放入盘中备用。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第23张图片


2.鸡胸肉中间切开，顺刀切条，顶刀切丁。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第24张图片


3.葱姜蒜切沫，香菜切段。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第25张图片


4.把切好的鸡丁放入干净的碗中，加盐、味精、老干妈、白糖、生抽、香油、鸡粉拌均。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第26张图片


5.加入淀粉、南瓜拌匀后，加入葱姜蒜腌制20分钟后，码入盘中。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第27张图片


6.蒸锅上汽，放入腌好的鸡丁、南瓜。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第28张图片


7.用中火蒸10分钟出锅，撒入香菜即可。

南瓜别再熬粥了，这个创意做法，大人小孩都爱吃，端上桌秒空！ 第29张图片



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标签：南瓜这个创意做法大人
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精彩评论2

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沙发
life傻仔 发表于 2018-9-12 15:58:52 | 只看该作者
 
咸香南瓜饼，南瓜不用放面粉或淀粉吗。这么多汤汁，怎么捏得了。
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板凳
ok特么的爱你 发表于 2018-9-12 15:59:46 | 只看该作者
 
讲的好
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