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[美食] 做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！

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@Xizi_csi8U5eF 发表于 2018-9-14 14:53:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
平时我们扔掉的做菜边角料，有些可能是食物精华，比如打完豆浆的“豆渣”、吃芹菜梗被抛弃的“芹菜叶”等等

今天哈妹教大家用这些感觉口感不好，觉得不能吃的食物“边角料”做几道美食~
豆渣饼


做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第1张图片





配料:

面粉150克、豆渣100克、胡萝卜140克、青椒1个、清水500克、油适量、盐适量、调味料适量

烹饪步骤:

1.准备好面粉

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第2张图片


2.豆渣过滤用干净的布挤出多余的水分

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第3张图片


3.青椒胡萝卜切碎

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第4张图片


4.面粉里倒入清水500克！搅匀

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第5张图片


5.把挤干水分的豆渣放进去

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第6张图片


6.放入盐和调味料！搅匀

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第7张图片


7.最后把胡萝卜和青椒倒进去

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第8张图片


8.平底锅倒适量的油加热

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第9张图片


9.用勺子把豆渣糊倒进去！我家勺子比较小一勺一刚好一个饼

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第10张图片


10.两分钟后把豆渣饼小心的翻面！两面都金黄时！就可以出锅了！用同样的方法把剩下的糊也做完！

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第11张图片


11.慢慢的享用美食吧！

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第12张图片


菜谱小贴士: 豆渣一定要挤干！不能浪费胡萝卜和青椒尽量切的越碎越好！
凉拌芹菜叶


做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第13张图片





配料:

芹菜叶适量、蒜瓣3瓣、辣椒油1小勺、香油1勺、酱油1勺、盐适量、水（焯烫芹菜）适量

烹饪步骤:

1.芹菜叶摘洗干净

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第14张图片


2.蒜瓣捣成蒜泥

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第15张图片


3.芹菜叶入沸水中焯烫一分钟

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第16张图片


4.挤干水分

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第17张图片


5.放入蒜泥、辣椒油、香油、盐、酱油拌匀

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第18张图片


6.冷藏味更佳


酥炸鱼鳞


做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第19张图片





配料:

鱼鳞适量、鸡蛋2个、花椒适量、料洒适量、盐适量、调味辣椒粉20克、苏打1克、小粉40克

烹饪步骤:

1.将鱼鳞洗干控水放碗中

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第20张图片


2.用料酒，盐，腌制30分钟

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第21张图片


3.鱼鳞中放盐

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第22张图片


4.小粉

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第23张图片


5.鸡蛋

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第24张图片


6.拌勻

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第25张图片


7.锅中油七成热

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第26张图片


8.用手抓鱼鳞皮放入锅中炸

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第27张图片


9.炸3分钟控油

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第28张图片


10.油温160度再复炸一次控油备盘

做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第29张图片


11.放上辣椒面即可



做菜事扔掉的“边角料”竟是宝！还能做得比原来部分更好吃！ 第30张图片



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