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[美食] 萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆

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蓝染_______ 发表于 2018-10-4 14:08:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆

萝卜干相信大家都吃过，萝卜干可以说是“下饭神器”，特别是夏天天气炎热的时候，吃上一口脆爽的萝卜干，一下胃口就来了。萝卜干制作起来也比较简单，在家里就能制作，但是很多人在家做出来的萝卜干一点都不脆，吃起来口感不好，其实大多数人都是在一道工序上做错了，那么萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆。

萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆 第1张图片


想要腌制出来的萝卜干又脆又好吃，在晒的时候也要注意，还有就是在选择萝卜的时候也要注意，在选萝卜的时候我们可以选择口感清脆的青皮萝卜，很多人都是选用普通的白萝卜，白萝卜的口感没有青皮萝卜那么好，所以做出来也没有那么脆。

萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆 第2张图片


在选萝卜的时候要选择水分充足的萝卜，那种已经干瘪的就不要买了，买回来的萝卜洗干净，然后切好，放在太阳下晒干就可以了，阳光充足的话3天左右就可以晒好，如果在晒的时候遇到下雨天，一定要及时把萝卜收回来，避免萝卜受潮。

萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆 第3张图片


萝卜晒成干之后，用清水清洗干净，然后焯水一遍，很多人就是没有焯水，所以导致做出来的萝卜干一点都不脆。焯水之后的萝卜干放在一个干净的容器里，然后加入食盐，再用手用力的揉搓萝卜干，一定要每一个萝卜干都揉搓均匀，这样做的目的是为了让萝卜干的口感更好。

萝卜干在腌制前要不要焯水？大多数人都做错了，难怪一点都不脆 第4张图片


等萝卜干都发软之后，把盐水倒掉，然后放到通风处风干4个小时，风干好了就可以放到干净的容器里，加入辣椒，辣椒粉，五香粉还有芝麻，搅拌均匀，最后加入少量的米酒，然后把容器密封好，10天之后就能吃到脆爽的萝卜干了。腌制萝卜干的方法大家学会了吗？在腌制萝卜干之前是要进行焯水的，这样能让萝卜干更加的脆，口感非常好，而且加入米酒的萝卜干会更香，也能有效的延长萝卜干的保质期。


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标签：萝卜萝卜干腌制要不不要
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