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[美食] 4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！

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街边D陌生人 发表于 2018-11-20 09:45:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
对于月光族来说，少花钱吃一顿丰盛的饭菜非常重要。哈妹和朋友出去吃饭随便点几个菜一顿饭就好几百块，不一定能吃饱还不一定卫生。

在家自己做饭就不一样了，去超市买了五六块钱的肉，再随便买十几块钱爱吃的的蔬菜，20块钱不到就做了一桌菜，有肉有菜还有汤，够一家人吃饱。20块钱轻松能吃到饭店里没有150块就下不来的菜，特别爽！

家常小炒肉


4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第1张图片

配料

五花肉350克、尖椒170克、豆豉半汤勺、小米椒3个、油适量、盐半茶匙、老抽半汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、料酒半汤勺、味精少许、蒜4瓣、姜1小块
烹饪步骤

1.五花肉、尖椒、小米椒、姜、蒜洗净，豆豉。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第2张图片


2.五花肉去皮、切片。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第3张图片


3.尖椒、小米椒切菱形、姜切粒、蒜切粒。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第4张图片


4.尖椒用水泡去多余的辣椒籽，再捞出控干。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第5张图片


5.控干水的尖椒倒入净锅中、炒干水份，炒至七八分熟,盛出备用。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第6张图片


6.锅里放油、倒入五花肉煸炒出油、变微卷。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第7张图片


7.加入姜粒、蒜粒、小米椒炒出香味。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第8张图片


8.倒入尖椒翻炒均匀后，加入老抽、料酒、胡椒粉、白糖翻炒入味。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第9张图片


9.加入豆豉、盐、味精翻炒均匀。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第10张图片


10.盛入盘就开吃!



赛螃蟹


4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第11张图片

配料

鸡蛋两枚、咸鸭蛋一枚、香葱一根、盐3g、胡椒粉3g、香油10g、料酒20g、蒸鱼豉油20g、食用油适量
烹饪步骤

1.把鸡蛋打开，蛋黄蛋清分开。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第12张图片


2.咸鸭蛋剥开将蛋黄剥出备用，香葱切花。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第13张图片


3.鸭蛋黄用工具捣碎。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第14张图片


4.准备一个小碗，放入蒸鱼豉油、料酒、香油，加入少量温水化开作调味汁。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第15张图片


5.蛋清蛋黄内放入盐、胡椒粉，蛋清蛋黄加入少许清水打发，搅拌均匀。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第16张图片


6.电饼档（或者不粘锅）预热后放入少许食用油，油热后倒入蛋白液，最低温快速搅拌煸炒。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第17张图片


7.煸炒至蛋白凝固，用铲子打碎盛出。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第18张图片


8.蛋黄如蛋白相同，油热后低温煸炒，炒至蛋黄凝固（以黏铲子为佳），盛出备用。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第19张图片


9.所有食材准备摆放好，拿出菜盘。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第20张图片


10.将蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第21张图片


11.将搅拌均匀的鸡蛋倒在盘中间，把鸭蛋黄放在鸡蛋上层。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第22张图片


12.用勺子沿着边淋入调味料。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第23张图片


13.倒入酱汁，撒上一层葱花即可。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第24张图片


酸辣手撕包菜


4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第25张图片

配料

包菜750克、葱适量、蒜3-4瓣、姜2片、红干椒4-5个、盐适量、鸡精适量、食用油适量、酱汁:、醋1汤匙、糖少许、生抽2汤匙、清水3汤匙、淀粉1汤匙
烹饪步骤

1.把包菜用手撕成小块后洗净沥干水分备用。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第26张图片


2.葱和红干椒切小段，大蒜和姜切末。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第27张图片


3.调酱汁:取一个小碗放入糖、醋、生抽、淀粉和清水搅拌均匀备用。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第28张图片


4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜、蒜末爆香。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第29张图片


5.再放入红干椒炒出香味。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第30张图片


6.放入包菜炒至断生变软。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第31张图片


7.淋入调好的酱汁翻炒均匀。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第32张图片


8.调入适量的盐和鸡精炒匀即可。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第33张图片


9.简单的一道菜就做做好了



菌菇豆腐汤


4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第34张图片

配料

蟹味菇70克、白玉菇70克、水豆腐1块、排骨少量、鸡爪2只、葱少量、盐少量
烹饪步骤

1.切好洗好食材备用

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第35张图片


2.鸡爪去甲，和排骨洗干净，飞水备用。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第36张图片


3.鸡爪和排骨放入玻璃锅，加入半锅水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲30分钟。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第37张图片


4.双菇剪去尾部，洗干净沥干备用。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第38张图片


5.豆腐洗干净切成小块，葱洗干净切碎。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第39张图片


6.将双菇和豆腐加入锅中，煮5分钟。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第40张图片


7.煮好，加入少量盐。

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第41张图片


8.装碗，撒上葱花，开吃～

4道懒人快手菜，有荤又有素，你不学就落后了！ 第42张图片


小窍门

1.五花肉去皮后炒来更好吃。尖椒适当泡去多余的籽，炒出来不那么辣哦。味精随个人口味来添加鲜味效果。

2.真姬菇可以与其他食材一起搭配煲汤，味道非常不错。

3. 放入包菜后一直大火爆炒，酱汁可以根据自己口味调制。


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标签：汤勺料酒茶匙懒人快手
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