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[美食] 一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！

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漫步的宝宝 发表于 2018-11-22 11:11:11 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
天气渐渐地转凉了，萝卜也真正开始变得甜了起来。哈妹这里要用新上市的萝卜做道美食，将萝卜擦成丝后，里面加上虾皮，鲜中有甜，外酥里嫩，这是一种江浙沪地区的小吃的做法，哈妹改良成家庭版了，喜欢的话记得给我点赞哈~

萝卜丝虾皮油墩子


一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第1张图片

配料:
白萝卜1个、虾皮小半碗、小米椒或辣椒粉适量、面粉100一150克、鸡蛋一个、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱一小把
烹饪步骤:
1.准备食材。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第2张图片

2.白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第3张图片

3.放二小勺盐，抓均匀，腌渍去掉水分。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第4张图片

4.出水后，再多揉揉，再把水挤掉，放入盆中备用。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第5张图片

5.虾皮用水洗净，小米椒剁碎，小葱切未。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第6张图片

6.锅中放油，把小米椒和虾皮放下去爆香。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第7张图片

7.再把葱花放进去翻炒一下。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第8张图片

8.炒好的料放入萝卜丝盆中，放入白糖，胡椒粉，根据之前的咸度决定要不要加盐。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第9张图片

9.然后搅拌均匀。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第10张图片

10.再加入一个鸡蛋，100一150克面粉，根据情况加，不需要一次加完。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第11张图片

11.把面粉和萝卜丝搅拌均匀，边搅拌边加入水，一点一点的加，视情况加。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第12张图片

12.搅拌好的面糊就是这样的。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第13张图片

13.锅中放油，把模具放入一同加热，没有模具的，可以用蛋挞模也是一样的。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第14张图片

14.加热后的模具取出，模具里面留一点底油，把面糊放入。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第15张图片

15.然后放入锅中，用中小火炸制。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第16张图片

16.炸制表面微黄，基本定型后，从模具中倒出，如果不会自己脱落，可以用竹签挑一下就出来了。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第17张图片

17.炸制两面金黄，就可以出锅了。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第18张图片

18.油墩出锅后放在铁架上控一下油，也可以用厨房纸吸油。

一个萝卜，半碗虾皮，这样做真好吃，酥脆鲜香比吃肉还香！ 第19张图片

菜谱小贴士: 不吃辣椒的可以不放，萝卜丝不要挤的太干，太干不好吃，但是一定要让它尽量腌出水，不然炸出来的萝卜丝生气太大。


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标签：腌渍腌渍去掉水分赞哈萝卜虾皮
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longhuiguo 发表于 2018-11-22 11:11:34 | 只看该作者
 
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