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[美食] 告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃

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【闫帮】love妮 发表于 2018-12-25 02:10:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
腐竹又称腐皮，含有丰富的蛋白质，是极为常见的一道家常菜。
也因它清新爽口、劲道Q弹的质地，就算是作为配菜的它也独领风骚，不管是荤、素、还是凉拌都能给人带来不一样的美食体验。
豆制品界的一支独秀，这个称号可不是白来的，腐竹中的谷氨酸含量极高，具有良好的健脑作用，还能预防老年痴呆，所含的磷脂还能有效的防止高脂血症及血管硬化。
既有营养又美味，一定不可错过，快跟哈妹来学吧！

腐竹木耳炒肉




告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第1张图片



配料:
腐竹250克、木耳100克、通脊50克、青椒50克、红椒10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐10克、味精3克、白糖3克、料酒15克、香油5克、老抽5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、淀粉10克
烹饪步骤:
1.水发腐竹斜刀切成菱形段。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第2张图片

2.木耳去根撕成薄片。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第3张图片

3.通脊切片。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第4张图片

4.取一只干净的碗，把肉片放入其中。用盐5克，抓均上劲，加料酒拌匀，加淀粉拌匀，腌制10分钟。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第5张图片

5.青椒红椒切成三角片。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第6张图片

6.葱切沫，姜切丝，蒜切片。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第7张图片

7.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入腐竹木耳，焯透倒入漏勺控水备用。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第8张图片

8.锅中下油10克，大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第9张图片

9.然后放入老抽上色，加葱姜蒜。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第10张图片

10.同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香，加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第11张图片

11.放少许清水，大火翻炒。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第12张图片

12.然后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，淋香油装盘。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第13张图片




黄瓜腐竹




告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第14张图片

配料:
黄瓜一根、腐竹一根、大蒜两颗、盐4克、蚝油一勺、醋一勺、干辣椒段少许、熟黑芝麻少许
烹饪步骤:
1.腐竹用冷水泡软。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第15张图片

2.把泡软的腐竹斜切成段。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第16张图片

3.黄瓜切成菱形片。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第17张图片

4.把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第18张图片

5.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第19张图片

6.撒入黑芝麻搅拌均匀。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第20张图片



7.装盘就可以吃了。

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第21张图片




卤腐竹




告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第22张图片

配料:
腐竹300g、花椒一把、油适量、生抽一勺、盐适量、耗油一勺、鸡精适量、大蒜三瓣、八角两个、桂皮一片、胡椒粉适量、干辣椒若干
烹饪步骤:
1.将腐竹浸泡20分钟

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第23张图片

2.准备辣椒、大蒜切碎

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第24张图片

3.腐竹泡好捞出沥水

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第25张图片

4.锅里热油，爆香大蒜、干辣椒，放入腐竹翻炒

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第26张图片

5.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、适量白糖，两勺盐、老抽放入一点点

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第27张图片

6.五香粉适量

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第28张图片

7胡椒粉适量

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第29张图片

8.放入葱白，入锅小火煮1个小时

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第30张图片

9,出锅

告诉你三个腐竹的家常做法，爽口入味还下饭，来一大盘都不够吃 第31张图片

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标签：红椒青椒一支独秀告诉你腐竹
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沙发
wanghguo 发表于 2018-12-25 02:10:40 | 只看该作者
 
腐竹再煮1个腐竹，我看不是腐竹了，煮的胶吧
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板凳
gkeoi 发表于 2018-12-25 02:11:33 | 只看该作者
 
不错。
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地板
风起康巴 发表于 2018-12-25 02:12:22 | 只看该作者
 
哟
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5#
冰宇 发表于 2018-12-25 02:12:37 | 只看该作者
 
好
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6#
a793877488 发表于 2018-12-25 02:13:03 | 只看该作者
 
无添加去哪找？
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7#
小明方丈 发表于 2018-12-25 02:13:57 | 只看该作者
 
最后煮一小时，那是腐竹吗
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8#
空空以空空咩 发表于 2018-12-25 02:14:29 | 只看该作者
 
呸
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9#
冰禅煞 发表于 2018-12-25 02:15:27 | 只看该作者
 
转发了
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10#
馨香love 发表于 2018-12-25 02:15:35 | 只看该作者
 
不错
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