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[美食] 湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光

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ulightbro 发表于 2019-2-24 04:20:55 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
新鲜的萝卜，大家应该都吃过，不知道萝卜干大家都吃过没有。

在哈妹老家，每年都会用新鲜的萝卜，把他切成片或者条状，在太阳下自然的晾干，然后收起来，等到蔬菜青黄不接的时候，拿出来用水泡开，拿来烧菜吃，比肉都好吃，特别下饭。

今天哈妹推荐一道萝卜干炒腊肉，是我们老家家家都会的一道家常菜，香脆可口的萝卜干，配上咸香味美的腊肉，既能化解了肉的油腻，又能吃到萝卜的脆甜，用来下饭再合适不过了，过年炒上一盘，真是分分钟光盘的节奏啊。

萝卜干炒腊肉


湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第1张图片


配料:

萝卜干50g、腊肉50g、油10ml、酱油10ml、豆豉10g、小米辣15g、青蒜20g、白砂糖3g

烹饪步骤:

1.萝卜干用温水泡15分钟。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第2张图片


2.腊肉入锅加水煮5分钟。刮去皮上的污渍，清洗干净。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第3张图片


3.腊肉上蒸锅水蒸10分钟。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第4张图片


4.晾凉切成薄片。不要切太薄，以免后面腊肉片炒散碎。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第5张图片


5.萝卜干切成丁；小米辣切圈；青蒜切斜段；豆豉用水泡一会儿，稍剁碎些。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第6张图片


6.锅中加一勺油，中火加热至7成热，下小米椒和豆豉炒香。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第7张图片


7.放入腊肉片炒至出油。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第8张图片


8.随后下萝卜干翻炒入味，记得把蒸腊肉的肉汁也倒入锅中。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第9张图片


9.放入青蒜炒匀。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第10张图片


10.调入少许酱油、白砂糖即可出锅。

湖北家家都会的一道菜，香脆可口咸香味美，特下饭，上桌就被抢光 第11张图片


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标签：太阳家家萝卜干炒腊肉湖北都会
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沙发
千万软妹被我护 发表于 2019-2-24 04:21:01 | 只看该作者
 
腊萝卜
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板凳
静候baby 发表于 2019-2-24 04:21:53 | 只看该作者
 
不吃辣椒
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地板
打蛇掩解 发表于 2019-2-24 04:22:15 | 只看该作者
 
挺好个菜，被你的标题毁了一半
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