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[美食] 30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住

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q305390813 发表于 2019-3-17 10:27:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 

欢迎您来到美食的殿堂。今天和大家分享的文章是“30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住”。如果您喜欢我的文章，记得“关注”或“分享”哟！

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第1张图片


花甲分布于我国的沿海地区，现在大部分中小城市都可以买到。其蛋白质含量高，脂肪低易于人体的吸收，想减肥的可以多吃也吃不胖的。花甲不仅营养价值高，而且味道鲜美，肉质特别好，最重要的是还价格实惠，因此受到食客们的亲睐。

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第2张图片


​我一直有个疑问，夜市或者美食街售卖花甲的店铺，一天售卖那么多份锡纸花甲，他们是如何去沙的？如果食客在花甲中吃到了泥沙，我想这家店铺就很难会有回头客。所以清洗泥沙对于他们来说，肯定有一套简单便捷的方法的，快来一起看看吧！

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第3张图片


方法一：盐水浸泡法。把花甲放到盆里，加满水，往水里加入食用油（或香油）和盐浸泡。这个方法操作起来特别简单，但是所需时间有些长，基本是早上买的话，要到晚上才能完全清除花甲里的沙子。作为一名真正的吃货，怎么能忍受看着花甲泡几个小时而不去吃它？这种方法的优点是吐沙最为干净。

方法二：温水浸泡法。这个是相比方法一耗时会短一点，也是非常简单的，用50度的热水，把花甲泡在里面，盖上盖子，等几分钟，花甲就会自动张开嘴，吐出嘴里的沙子。一般整个过程只需10-15分钟就可以完成。使用这个方法，一定要控制好温度，否则容易把花甲泡熟了。

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第4张图片


方法三：来回摇晃法。就是准备两个盆，一个盆放蛤蜊，加上适量的水，另外一个盆倒扣在第一个盆上面，然后不断的摇晃，每晃动30秒就清洗1次，再继续晃30秒，这样来回3-5次左右，直到清洗的水很干净即可。这时你会发现它已经吐出很多沙子了。

方法四：强烈刺激法。只要你胆子足够大，我保证花甲会吐沙。拍几只小辣椒，再加点醋、香油，在水里搅拌下，把花甲放进去，你会发现花甲吐沙很快。不要问我为什么，换作是你也，你也会受不了的！这个方法，原理是使贝类的胃受到强列的刺激而猛吐沙。是不是觉得很神奇？还不快点去试试！？

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第5张图片


最后再给大家分享一道【香辣姜葱爆炒花甲】，希望你能喜欢！

所需食材：花甲500克，生姜1块，香葱2根，指天椒3个，大蒜 4瓣

制作方法：

第一步：将花甲放入盐水中浸泡2个小时以上，使其吐尽泥沙，完后再清洗2次。将姜、蒜切片，葱切段，指天椒切碎备用。准备1小碗淀粉水备用。

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第6张图片


第二步：将炒锅烧热注油，油热后，下入姜、蒜、指天椒末炒出香味。接着下入花甲大火翻炒，途中加入1勺料酒和3勺生抽（炒花甲不需要加盐，直接用料酒和生抽调味就行）。

第三步：最后撒上葱段（香葱要在快起锅时放，放早了加热过度就不绿了）翻炒，用备好滴淀粉水勾薄芡（这样汤汁味道才能附着在每一只花甲上，更加入味），再翻炒几下出锅，即可上桌享用了。

30年花甲店老板：水中加这“3样”，花甲疯狂吐沙，拦都拦不住 第7张图片


今天的美食文章“花甲吐沙的4种方法，方法1吐沙最干净，2最快，方法4超腻害！”就分享到这里。如果你喜欢，劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读，感恩有你！

本文内容由“小厨大刘”原创，严禁转载，图片来源于网络，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除。



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