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[美食] 中国十大名菜，你知道几个？

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贝克汉姆850 发表于 2019-3-26 20:59:34 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
中国十大名菜是指包括北京烤鸭在内的十种菜、分别是北京烤鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。

北京烤鸭

这是一道北京名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全，油而不腻、被誉为“天下美食”每个地方都有这个美食，但是味道是不一样的，还在正宗的北京烤鸭味道爽口、小编建议在世界各地有烤鸭的尝一尝，然后再回到北京尝一尝北京的正宗北京烤鸭！北京烤鸭其精在于脆皮，而其他城市烧鸭、烧鹅，皮没有那么脆，并且味便也是不同！做法与吃法也不一样。质嫩爽口 、之后你也一定会跟小编的想法一致，会对北京烤鸭有一定认可。下次来北京必要的一道菜啦！

中国十大名菜，你知道几个？ 第1张图片


飞龙汤

飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。去黑龙江饭桌上必不可少的一道美食。

飞龙汤的特点：

1.“飞龙汤”是东北的“食中珍品”。在东北民间，曾有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。所谓龙肉，指飞龙肉而言。相传，飞龙是曾受过封的一种专给皇帝进贡的山珍，世上罕见，其肉细嫩，味鲜美，早在14世纪就闻名于世。

2.此菜汤清见底，汤中红、白、绿、黑四色相间，其味鲜咸异美。

中国十大名菜，你知道几个？ 第2张图片


西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

中国十大名菜，你知道几个？ 第3张图片


麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。

川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活“八字。

主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

中国十大名菜，你知道几个？ 第4张图片


无为熏鸭

无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子，成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格，因而全县闻名，故称“无为熏鸭”。

中国十大名菜，你知道几个？ 第5张图片


东坡肉

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

中国十大名菜，你知道几个？ 第6张图片


腊味合蒸

腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 [1] ，有开胃祛寒、消食等功效。

2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

中国十大名菜，你知道几个？ 第7张图片


辣子鸡

辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。

中国十大名菜，你知道几个？ 第8张图片


东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。

中国十大名菜，你知道几个？ 第9张图片


清蒸武昌鱼

“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜嫩，口感滑嫩，清香鲜美，营养丰富。

中国十大名菜，你知道几个？ 第10张图片



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精彩评论20

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沙发
乖乖猫 发表于 2019-3-26 21:00:18 | 只看该作者
 
西湖醋鱼最难吃的一道菜
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板凳
小强兵哥 发表于 2019-3-26 21:00:35 | 只看该作者
 
十大名菜：油炸花生米，凉拌黄瓜，麻辣鱼头，烤羊肉串，卤猪头肉，五香花生毛豆，小番茄，还有什么朋友们接上
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地板
andy0870 发表于 2019-3-26 21:01:33 | 只看该作者
 
北京烤鸭山东大盘鸡湖南剁椒鱼广州佛跳墙东北乱炖内蒙烤羊新疆肉串四川回锅肉重庆火锅台湾三杯鸡！鉴定完毕
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5#
鬼渊死守同盟0 发表于 2019-3-26 21:02:21 | 只看该作者
 
我上次在杭州西湖边上新白鹿（据说是有名的连锁店，排队人很多），点了西湖醋鱼，上来闻到那个味我都醉了，就吃了一口，再也吃不下了。楼外楼等其他饭店估计也差不多也这个味道吧，不明白这道菜为啥这么出名，不过龙井虾仁我感觉不错
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6#
我的女孩prince 发表于 2019-3-26 21:02:52 | 只看该作者
 
东北菜都有名菜了吗？
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7#
jiaotouxian73 发表于 2019-3-26 21:02:57 | 只看该作者
 
飞龙真的好吃！保护动物，不让吃了。
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8#
桃子de泪… 发表于 2019-3-26 21:03:35 | 只看该作者
 
菜系之首的鲁菜竟然一道没有
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9#
熊小熊__ 发表于 2019-3-26 21:03:58 | 只看该作者
 
北京烤鸭，西湖醋鱼，麻婆豆腐，东坡肉，辣子鸡是名菜。别的听的少
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10#
呼啦啦春天 发表于 2019-3-26 21:04:12 | 只看该作者
 
辣子鸡贵州的最好吃
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