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[美食] 面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼

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rwxrui 发表于 2019-4-7 01:48:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

大家好今天为大家介绍一道，比较具有传统特色的一道面食金丝饼，也就是我们经常说的窝丝，刚出锅的时候，色泽金黄，口感焦脆，而且制作起来也是非常简单，只要家里有个电饼铛就能做。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第1张图片


想要做出香酥可口，形如盘丝且丝丝不散，那你就必须要知道这些小技巧了。

下面就具体为大家讲解一下金丝饼应该怎么做，怎么做的才更好吃。话不多说我们开始操作。

【葱油金丝饼】

准备食材：面粉200克、食盐、小葱

制作方法：

1.准备一个小盆，分别放入面粉、食盐，倒入90度左右的开水，并不停的搅拌成面絮，搅拌至没有干面粉为止，最后加入少许的植物油，把面絮揉成面团。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第2张图片


2.揉成面团后，在刷上一层植物油，以免面团表面变干放置松弛10分钟，方便下面我们操作。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第3张图片


3.在这期间我们准备一点葱油，锅内烧油倒入小葱，慢慢的升高温度把小葱炸制逐渐变软变黄，然后关火浸泡一会即可。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第4张图片


4.10分钟以后，面团已经松驰好了，案板上撒上面粉，把面团揉光滑再切成几个小面剂子，拿出一个小面剂子揉圆，用擀面杖擀成薄片面比较软，擀的时候最好撒点干面粉，用油也可以。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第5张图片


5.擀成片以后用刀从中间切成1厘米左右宽度的条，两边要连着不要切断，切好以后用小刷子刷上葱油，掂起两头往两边摔打拉伸。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第6张图片


6.抻长以后从一头开始把饼卷起来，收口要收在中心卷好以后，再用手按压一下，用擀面杖擀的稍厚片，如果容易回缩，就松驰一下再操作。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第7张图片


7.取出电饼铛开始通电加热，锅底刷上植物油，油热以后把葱油饼放进锅内煎，太厚的话趁没有定型再用手按压一下，一面煎黄以后就要翻过来煎另一面。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第8张图片


8.不要停太久，一面热了以后翻过来煎另一面，边上有不熟的地方把饼放在一起慢慢受热，煎5分钟左右，把葱油饼的两面都煎至金黄时，这个饼皮也酥脆了，确定熟了以后 取出一个饼用手拉一下，层层分明金黄酥脆，外焦内软，非常的香。

面点师教你做金丝饼，不用发面，做出外酥里嫩、千丝万缕的饼 第9张图片


好了这道好吃又好看的香酥葱油金丝饼就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：简单葱油金丝饼面食金丝饼面点师教你做
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沙发
S秃驴S 发表于 2019-4-7 01:49:36 | 只看该作者
 
金丝饼太好了
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板凳
sunkosun 发表于 2019-4-7 01:50:36 | 只看该作者
 
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地板
earlyman 发表于 2019-4-7 01:51:10 | 只看该作者
 
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5#
安汝言小骚年 发表于 2019-4-7 01:51:36 | 只看该作者
 
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