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[美食] 厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这

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踉跄白兰地 发表于 2019-4-11 15:55:03 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

都说春天万物复苏，春暖花开，可是最近几天，我怎么感觉不出呢，反而是温差大，再加上空气干燥，特别容易生病。

这不是，也不知道怎么回事这两天喉咙疼的厉害，药也没少吃可就是不见好，就差打点滴了。哎，这喉咙疼的时候，别说大鱼大肉了，山珍海味摆在面前也是一点食欲都没，就是想吃点清淡的。

厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这 第1张图片


今天我们就做一道苦瓜炒香干的家常做法，顺便也败败火，俗话说药补不如食补，这回双管齐下我，就不信喉咙痛还不好，说起苦瓜，那好处可真是不少，不但能泻火，排除体内毒素，还能起到养颜嫩肤的作用，好了话不多说，我们开始操作。

【苦瓜炒香干】

1.首先，我们处理一下苦瓜，苦瓜一根，切成四瓣，除去瓜瓤，斜刀片成薄片。（苦瓜的瓜瓤是苦味的主要来源，所有不是非常喜欢的一定要去除干净）

厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这 第2张图片


红椒半个切成三角片，大葱白斜切成片，大蒜切成片，加入一把红干椒，香干斜刀片成片。

厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这 第3张图片


2.食材准备好以后，我们准备下一步，锅里烧水，加入适量的植物油，水开以后倒入苦瓜，红椒和香干，植物油能为苦瓜增色增亮，焯水40秒钟以后倒出，用凉水快速冲洗降温，控水备用。

厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这 第4张图片


3.下面，我们开始烹饪，锅里烧油，油热以后，倒入葱蒜红干椒，炒出香味，然后，倒入苦瓜红椒香干，大火快速翻炒几下，起锅调味，加入蚝油5克、食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉1克。

厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这 第5张图片


4.翻炒片刻化开调料，把调料翻匀，最后勾入水淀粉，开大火收汤汁，汤汁粘稠以后，加入少量的辣椒红油，翻几下，出锅装盘。

厨师长炒苦瓜为啥好吃，关键步骤你会吗，莫担心，详细做法全在这 第6张图片


好了这道天然下火菜就做好了，有同样症状的朋友赶紧动手试一下吧。

想要了解更多，请点击链接观看视频教程：http://www.365yg.com/i6632459647506711047/

【阿飞有话说】

1.吃苦瓜的时候，要适量的配一些稍微辛辣点的食材，如葱、蒜、洋葱之类的，这样可以防止苦味入心，有助于补益肺气。

2.想要最大化的保留苦瓜的营养成分，防止流失的吃法就是凉拌，所以清炒的话一定要焯水，这样就不需要高温炒制。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：关键容易山珍海味厨师长苦瓜
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