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[美食] 降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！

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xueling7310 发表于 2019-5-5 18:44:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
茅根竹蔗马蹄胡萝卜汤


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第1张图片



用料

茅根一小扎；胡萝卜一根；马蹄六个；竹蔗2-3小节；猪骨半斤；油、盐适量

做法
    洗干净、切好全部材料～胡萝卜和马蹄直接去皮切块；茅根我们市场是这样一小扎一小扎卖的，直接洗干净即可，两人一小扎就可以了；水开后，猪骨下锅飞血泡后，捞起待用。竹蔗去皮后，可以像这样砍成小块，煲汤时会比较清甜。全部材料放进锅里，加6小碗水，电子锅煲2小时，汤快好时加适量的油和盐就可以了。我家的电子锅煲好汤不会少水，因此喝多少下多少碗水，用煤气炉煲汤的亲可以适量加多点水，大火水开后5分钟，转小火再煲30分钟左右即可了，喜欢味道浓点的可以再煲久一点。

清热的南瓜绿豆汤


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第2张图片


用料

南瓜400克；绿豆100克；冰糖适量

做法
    准备好材料。绿豆用清水浸泡30分钟。绿豆用清水浸泡40分钟。南瓜去皮切块。然后加入南瓜煮到软烂为止。

广东靓汤--海带眉豆猪骨汤（清热祛湿）


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第3张图片


用料

豬骨一斤半左右；眉豆手抓两把；干海帶适量；胡萝卜一根；陈皮两小块；姜三片；追求奶白汤的亲，少于一斤的猪骨水量要适当减少，否则白汤会很淡。；猪骨选用颈骨和大腿骨比较好

做法
    提前把干海带浸泡胡萝卜去皮切块把猪骨飞水洗净备用(要冷水下锅飞水，才能煮出骨头的脏脏的血水)。选择猪骨：我通常用猪排骨上面的颈骨和大腿骨来煲汤颈骨肉滑，而且肉也比较多，如果猪骨买的多，可以把肉切一点下来，搭配其他配菜炒肉很好吃。以免吃不完浪费。如果猪骨头买的少就不要切掉了，骨头少白汤会很淡的。少油加几片姜，猪骨倒进去翻炒，调中小火，尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉骨头上的肉都冒油花了，加一点点的料酒，马上加满水，用开水或者常温水都可以（注：正常出白汤效果用开水会会比常温水快，如果你在北方的冬天建议用开水，因为北方冬天的常温水太凉了）。奶白的骨头汤蜕变的过程，煮开后见有清淡的白色，但这还不是我想要的白，保持大火继续煮10分钟，记住是保！持！大！火！最后才能看见奶白的猪骨汤哦～开盖一瞬间，奶白色的汤曾有人留言质疑我，说我一定是加了东西才变白的。我只能说很无语！猪骨汤和鱼汤的原理是一样的，用油煎过就能煮出白汤哒～利用煮骨头汤的时间，另取一汤煲，把眉豆，海带，陈皮加入汤煲，再加约1升的水，煮开调小火备用。如果煎猪骨时油稍微加多了，边上漂着浮油，可提前用过滤勺捞出来倒掉，或者按第八步操作。把煮好的骨头汤倒进另外一个汤煲中，再次煮开，周边会白色的泡泡及浮油，用汤勺捞出来倒掉最后调小火慢煲1.5～2个小时。这样的汤就不会感觉有油了。还有一点，如果骨头汤倒进去还是感觉汤不够多，这时要及时添加些开水。然后盖上锅盖，静等美味靓汤吧（记得添水要加开水哦）非常好喝的海带眉豆猪骨汤就煲好了因为添加了眉豆，经过一个半小时的慢火慢熬后，眉豆已经粉烂，让汤汁更浓郁，而且表面也没什么油哦～参考一下两块陈皮的大小，因为陈皮不易放多，多了会抢走汤本身的味道，小小一两块就可以了。最后说一下食用细节：一般情况下，广东靓汤煲好后都会有很多汤渣（汤渣包括：猪骨、海带、胡萝卜、眉豆），这些都是可以盛盘食用的，虽然精华都在汤里，但汤渣也不要浪费哦～用盘子捞出来，吃多少捞多少，淋上适量生抽即可。我家老公和儿子都很喜欢吃汤里的猪骨，本身汤是无盐的，猪骨原汁原味，还有海带、胡萝卜、眉豆，加点生抽就很好吃了。

清热去湿老冬瓜汤


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第4张图片


用料

老冬瓜兩斤；豬骨一斤；薏米；扁豆；赤小豆

做法
    燒一鍋水，加兩片薑，水開後放豬骨燙一會兒。豆類薏米提前一小時泡水，老冬瓜切塊另取大鍋燒水（約十碗水），水開後下湯料，待水再開調小火熬兩小時煲好後下鹽調味，即成。

清热润肺的冰糖银耳雪梨羹


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第5张图片


用料

银耳1朵；雪梨1个；红枣3粒；枸杞20粒左右；冰糖适量；凉水5碗

做法
    用温水将银耳提前浸泡1小时，浸泡好的银耳清洗干净，去掉根部后用手撕成小块梨洗净后随意切块红枣、枸杞、冰糖分别冲洗干净备用银耳、雪梨放入高压锅中，然后加入准备好的凉水，盖上锅盖压20分钟待高压锅自动跳到保温状态，同时高压锅上的气压放完时，打开锅盖，加入枸杞、冰糖、红枣继续再压5分钟即可

【薏米绿豆汤】祛湿清热


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第6张图片


用料

薏米100克；绿豆100克；清水适量；冰糖；薄荷

做法
    薏米100克用清水浸泡8小时，稍稍清洗倒去水分。薏米较硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。绿豆100克用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后转中火烧30分钟。加入少量冰糖搅拌至融化即可关火放凉。食用时可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。简简单单，软糯清凉

冰糖雪梨（下火必备）


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第7张图片


用料

梨1；冰糖几块；牙签1只梨用2根

做法
    将梨去皮切一刀，去掉梨的脑袋，大概1/3处用勺子去核挖掉籽洞洞里放入冰糖，一只梨大概放两三粒，填满就好啦。还可以放入你喜欢的其他口味的料...哈哈盖上刚才切下的“帽子”，用牙签插住两边固定蒸啊蒸，大概一小时吧，取出就软软的啦小心融化后冰糖烫哦

广东靓汤～菜干黄豆汤（下火）


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第8张图片


用料

菜干1两；黄豆手抓一把；猪肉500g

做法
    菜干洗干净。先把菜干，黄豆下锅煮。大火煮开。转小火（黄豆煮透）然后放入猪肉。（大火煮开转小火）2个小时就能喝

健康下火清热的丝瓜粥


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第9张图片


用料

丝瓜一根；胡萝卜适量；鸡蛋一个；隔夜饭一小碗；葱花少量

做法
    丝瓜切成片，胡萝卜可以用切丝器切成丝后再用刀切成碎片葱花，鸡蛋锅内放少许油，加入鸡蛋，把鸡蛋煎到半熟加入丝瓜炒到半熟加入胡萝卜翻炒10秒加入水煮10秒加入隔夜饭，加入盐煮一会，出锅前加入葱花

罗汉果番薯糖水[止咳，下火]


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第10张图片


用料

红薯3个；罗汉果半个；红糖适量克；姜2片

做法
    番薯去皮，洗净切块罗汉果洗净番薯，罗汉果，姜入锅加清水，大火烧开，小火熬二十分钟

广东靓汤～黄豆冬瓜汤（下火）


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第11张图片


用料

黄豆手抓两把；猪肉，猪骨头600g；冬瓜400g

做法
    砂锅放满水，放入黄豆，大火煮半个小时。揭盖放入猪肉跟猪骨。盖上盖大火煮开后转小火煮1个小时。最后冬瓜切小块，放入。炖煮30分钟就可以喝了

下火王——白油虾仁冬瓜


降火解暑的12款营养汤配方，回味甘甜，丝滑细腻，越喝越凉爽！ 第12张图片


用料

冬瓜400克；虾仁适量；盐适量；独蒜1个；鸡精一丢丢

做法
    冬瓜切片，虾仁浸泡20分钟。热油下蒜头炒一下再下虾仁爆炒。闻到虾仁味就倒入冬瓜翻炒，炒至冬瓜变色就加入一碗半的水。然后盖上盖子。煮5-7分钟。中火然后开盖看冬瓜软了就好，加一点点鸡精翻一下。然后起锅就好了



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标签：降火解暑营养配方回味
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沙发
受、虐中成长 发表于 2019-5-5 18:45:42 | 只看该作者
 
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板凳
SunRocks 发表于 2019-5-5 18:46:02 | 只看该作者
 
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