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[美食] 厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道

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@Xizi_QIKYrK5O 发表于 2019-5-9 18:28:48 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第1张图片



今天就为大家分享一道干锅茶树菇的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【干锅茶树菇】

1.首先，我们准备食材，茶树菇一把，一根一根的清洗干净，我用的是湿的茶树菇，稍泡一下就可以用。要是干的茶树菇，要用温水泡几个小时才可以使用。然后，把茶树菇切成两段。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第2张图片


2.大葱白一段，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，2粒大蒜，都切成片，和葱姜放在一起，再抓入一把红干椒。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第3张图片


3.五花肉一块，切成薄片，青红线椒切成辣椒圈，红油豆瓣酱一大勺，豆豉一小把切碎。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第4张图片


4.大葱白切成葱丝，垫在锅底，并淋上植物油。这样免得干锅糊底，也可以用洋葱丝垫底。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第5张图片


5.下面，我们把茶树菇焯一下水，锅内加水，水开后，倒入茶树菇焯水一分钟，倒出后，用凉水冲洗几下。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第6张图片


6.最后一步，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧至冒青烟，滑锅后倒出，并加入凉油，热锅凉油，炒肉时不会粘锅。

7.五花肉倒入锅内，用中火慢慢煸出肥油，五花肉变成透明，出油后倒出，滤去多余的油，这样做，猪肉的口感不会太腻。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第7张图片


8.锅内倒入植物油，倒入葱，姜，蒜，干红椒翻炒，爆出葱香味，倒入红油豆瓣酱和豆豉，一定要炒出红油。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第8张图片


9.然后，倒入五花肉翻炒均匀，倒入青红线椒圈，多翻炒几次，倒入茶树菇，加一勺清水。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第9张图片


10.加入生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、快速翻炒使茶树菇入味，这个过程要2分钟。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第10张图片


11.最后倒入一勺辣椒红油，红油可根据自己的口味来放，不喜欢吃辣的可以少放一点。快速翻炒后，起锅，倒入准备好的干锅内，最后撒上香菜。

厨师长教你干锅茶树菇的家常做法，最详细的教程，香辣入味又劲道 第11张图片


想要了解更多，请点击链接观看视频教程

好了，这道简单又营养的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：小时高山茶树菇厨师长干锅
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