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[美食] 老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜

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Sirius的爱 发表于 2019-6-27 19:45:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
要说夏季吃的最多的蔬菜是什么，大概要非苦瓜莫属了，苦瓜以苦味得名，是夏季的应季蔬菜，富含丰富的矿物质和维生素，常常被大家食用。

哈妹小时候是热性体质，一到夏天天气热，特别容易上火，老妈为此也特别头疼，所以苦瓜就成了我家的当家菜，隔三岔五都得吃，来帮助我清热解暑，效果非常好，但是真的是苦，常常吃一半吐一半。

后来老妈不知道在哪学了炒苦瓜不苦的秘诀，就觉得苦瓜没有这么难吃了，入口后竟然还觉得有一丝甘甜，搭配着鸡蛋一起吃，特别美味，下面哈妹具体做法分享给大家，大家试试。

苦瓜炒鸡蛋


老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第1张图片



配料:

苦瓜一根、鸡蛋两个、小米椒一个、大蒜三瓣、生姜一块、食用油适量、食用盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香葱一根、料酒一勺

烹饪步骤:

1.美美图片来一张，苦瓜青翠欲滴，一点都不苦。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第2张图片


2.苦瓜对半切开，去籽。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第3张图片


3.切片。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第4张图片


4.生姜切丝，大蒜切片。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第5张图片


5.鸡蛋放一丢丢盐，一勺料酒。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第6张图片


6.打散。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第7张图片


7.锅内放清水，放一勺盐，几滴食用油，烧开后放入苦瓜。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第8张图片


8.焯水两分钟捞出，放入凉开水中浸泡。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第9张图片


9.锅内放油，倒入蛋液炒散盛出。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第10张图片


10.锅内再放油，放入大蒜，生姜爆香。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第11张图片


11.倒入苦瓜。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第12张图片


12.放盐翻炒。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第13张图片


13.倒入鸡蛋翻炒。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第14张图片


14.放香葱，小米椒翻炒 。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第15张图片


15.放胡椒粉，鸡精。

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第16张图片


16.翻炒均匀即可出锅啦！

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第17张图片


17.真好吃！怕苦的孩子都喜欢吃了！

老妈炒苦瓜“不苦”的秘诀，做好这一步，去除苦味更甘甜 第18张图片


菜谱小贴士: 有些人喜欢苦瓜中的苦，觉得入口虽苦，但是过后口中清凉特别舒服，喜欢吃苦的就不用焯水了。

大家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论

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标签：具体做法隔三岔五哈妹老妈苦瓜
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