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[美食] 只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌

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韩雅熙123n 发表于 2019-7-11 12:03:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第1张图片

昨天中午，有同事吃完午饭回来，顺便买了几份周某鸭的卤菜给大家吃。 一看到这些卤得入色入味的鸭脖鸡爪，小主也忍不住跟着吃了好几块。毕竟热量不高嘛，不影响减肥~ 虽然吃起来又咸又辣，但那种香味和嚼劲真的让人欲罢不能，非常过瘾。 但小主很快就后悔了。今早起床有点喉咙痛不说，脸上居然冒出了一颗小痘痘！ 天哪！真的恨不得回昨天掐自己几下。不过这也不能全怪自己，毕竟这卤菜卤得太重口味了。 小主决定，一定要自己调个卤汁，做出又香又好吃的卤菜！

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

    肉类 适量水 适量盐 适量老抽 适量料酒 3大勺冰糖 10-20g花椒 一小把葱结 1个姜片 3片八角 1个桂皮 1块香叶 2-3片花椒 一小把陈皮 一小片草果 1个丁香 2-3粒小茴香 一小撮干辣椒 3根甘草 3片


做法步骤


只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第2张图片

1、将香料放入纱布袋中，和水、姜片、葱结、冰糖、盐、老抽、2大勺料酒一起放入锅中，大火烧开后转小火煮10-15分钟

只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第3张图片

2、另起一锅水，放入你喜欢的肉类、花椒、1大勺料酒，大火烧开后捞去浮沫

只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第4张图片

3、将焯好的肉类放入煮好的清卤汁，中大火煮15分钟，再转小火焖煮40-50分钟即可

只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第5张图片

4、噔噔！自制卤汁就完成了~

只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第6张图片

5、有时候不知道做什么菜，就可以去买上一两斤肉，直接丢到卤汁里煮，任其吸收卤汁的精华。

只有最美味的家常版卤汁，才能点亮你的餐桌 第7张图片

6、最后再说一下保存的问题。如果盐下得不多，卤汁会容易变质，需要经常加热消毒或放冰箱保存。

小贴士


1.香料种类和用料可以随各人的口味爱好调整。 2.如果要卤豆类制品、蔬菜、羊肉，需要分卤汁单独出来卤，用完即弃，防止卤汁变酸或变味。 3.常温存放需要一天煮沸一次，夏天需要早晚各一次。一周内不用可以放冰箱冷藏，长时间需要放冷冻。 4.因为直接浇饭也很好吃，有时连肉也不用买了，嘿嘿~

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。

来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。


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标签：只有最美美味美味的家常
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