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[美食] 70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴

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梦飞风雪夜 发表于 2019-7-14 15:20:49 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
随着非洲猪瘟的疫情越来越严重，最近大家看见猪肉都会有一种“瑟瑟发抖”的感觉，很多地方的猪肉都是大降价却无人问津，鱼肉在这时就显得格外抢手了！

鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

哈妹今天诚心奉上70岁奶奶的私房菜水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴，跟着哈妹一起看看美味的水煮鱼的具体烹饪步骤吧！

番茄水煮鱼


70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第1张图片



配料:

鮰鱼800克、番茄一颗、干红辣椒50克、花椒50克、干红辣椒面30克、葱姜蒜各适量、油适量、糖一汤匙、生抽一汤匙、盐（分两次用）适量、淀粉适量、料酒适量、香菜适量

烹饪步骤:

1.准备食材：鱼可以用草鱼，宰杀、清洗干净后将鱼骨和鱼肉分开，切成大块

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第2张图片


2.鱼里加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制二十分钟

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第3张图片


3.这是鮰鱼的脂肪，也很好吃呢

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第4张图片


4.番茄去皮切薄片；葱切花、姜切丝、蒜切片；香菜切小段

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第5张图片


5.锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第6张图片


6.加糖去酸

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7.加生抽提味

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第8张图片


8.加入开水煮开

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第9张图片


9.先将鱼头和鱼骨放入

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第10张图片


10.加少量盐，煮五分钟捞出，盛入容器

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第11张图片


11.再将鱼肉放入，煮两分钟

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第12张图片


12.盛在放鱼骨的容器里，将辣椒面放上去（不吃辣这步省略）

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第13张图片


13.锅里放比平时炒菜多些的油，放入花椒和干红辣椒小火炒香

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14.将辣油浇在干辣椒面上

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第15张图片


15.撒香菜

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第16张图片


16.美味的“番茄水煮鱼”做好了

70岁奶奶的私房水煮鱼，麻辣爽口，汤汁拌米饭，香的合不上嘴 第17张图片


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标签：瑟瑟发抖尼克酸私房菜水煮鱼私房水煮鱼
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