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[美食] 美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧

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限量版了 发表于 2019-8-29 13:27:29 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
酱汁杏鲍菇

备料：杏鲍菇3个、油20克、盐2克、生抽10克、老抽10克、黑胡椒粉1克、淀粉10克、水150克。

做法：把杏鲍菇洗净，切成厚片，打上花刀，装盘备用。碗中加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉、淀粉和水搅拌均匀备用。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第1张图片

平底锅中烧油，油热后倒入杏鲍菇小火煎至表面金黄后，加入调好的料汁，快速翻炒均匀，烧至汤汁浓稠后。关火，出锅装盘即可食用。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第2张图片

重庆红油抄手

备料：五花肉馅300克、抄手皮250克、大葱50克、姜3片、鸡蛋1个、十三香2克、盐半勺、鸡精2克、香油3克、味级鲜酱油10克、自制红油辣椒2勺、花椒粉半勺、香菜1根。

做法：把猪肉馅倒进碗中，葱切碎，姜切末放入碗中，加入盐、鸡蛋、十三香、味极鲜酱油，香油搅拌均匀，至上劲。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第3张图片

把搅拌好的猪肉馅抱在抄手皮中，包好压实备用。锅中烧水，水开后放入包好的抄手，煮至飘起。

碗中加入红油辣椒、花椒粉、鸡精、盐、香醋和味极鲜酱油搅拌均匀，再加入煮抄手的汤汁。把煮好的抄手捞出，放在碗中。撒上香菜碎即可食用。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第4张图片

香辣鱼片

备料：草鱼1条、油1勺、盐半勺、青辣椒3个、干辣椒1把、豆芽50克、红辣椒2个。

做法：把草鱼清理干净，切成小块备用。青红椒洗净切成圈，干辣椒洗净切成段备用。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第5张图片

锅中烧油，油热后倒入姜丝翻炒出香味，倒入鱼头煎至焦黄，倒入豆芽翻炒片刻，加入盐翻炒几下。沿着锅沿倒入半碗清水。大火烧开，转中火大豆芽煮熟，捞出铺在碗中备用。

把鱼片倒入锅中，大火汆熟，捞出倒在豆芽菜上，撒上青红椒圈和干辣椒段。锅中烧油，油热后倒在辣椒上，即可食用。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第6张图片

麻辣羊肉

备料：羊肉400克、青椒半个、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、葱2段、姜1块、料酒1勺、糖半勺、盐5克、白胡椒粉1克、生抽2勺、孜然粉1克、孜然粒3克、干辣椒2个、蛋清半个、淀粉2勺。

做法：把羊肉洗净切成丁，葱切斜片，姜切片，洋葱洗净切成块，芹菜去叶洗净切成斜段。把羊肉块放入盆中，加入葱片、姜片、洋葱、芹菜、生抽、料酒、盐、白糖和白胡椒粉抓拌5分钟，至羊肉均匀吸收调料。

加入孜然粒、孜然粉、淀粉、蛋清抓拌均匀，腌制20分钟备用。彩椒洗净去籽切成块备用，干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的羊肉炸至定型，捞出。油继续升温至8成热，下入羊肉复炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

锅中留油，油热后倒入辣椒和麻椒翻炒出香味。倒入洋葱块和彩椒块翻炒片刻。倒入炸好的羊肉丁翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
美味私房菜，菜谱分享给你，赶快学起来吧 第7张图片

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标签：美味私房私房菜菜谱分享
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沙发
维克斯 发表于 2019-8-29 13:27:39 | 只看该作者
 
看着味道不错
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板凳
OJ·梅奧 发表于 2019-8-29 13:28:26 | 只看该作者
 
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