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[美食] 周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味

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々逆天行々 发表于 2019-7-27 23:30:46 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第1张图片



又到了周末，然而我和家人都没有睡懒觉，这阵子连续的高温闷热天气，我就和父母约好，都在清晨锻炼。于是5点刚过一点，我们就出门了，我继续奔向运河公园开始15公里的晨跑，而父母则是绕着小区外围，和几个老邻居相约一小时左右的慢步走。

清晨锻炼，天气是最为凉爽的，赶上周末，街道上也异常安静，跑起来还是比较舒适的。一般来说，父母都会比我先回来，老两口就会溜达回家，先准备早餐，像熬个粥、用破壁机煮个豆浆之类的，而等我跑回来就会顺道去菜市场那些当日或次日做法需要的食材，因为只有七点过后菜市场才开门呢。

这不，等我汗津津的回到家，母亲做好了杂粮粥，拌了莴苣丝，准备了咸鸭蛋，看到我买回来的一大把香葱，就决定了主食烙几张葱油饼。我得说，很佩服母亲这种应急做美食的高超能力，经常是早餐想吃个饺子，母亲也能很快就拌好馅料，再揉一小块面，包出刚好够早上吃的量。葱油饼也是，不超过一刻钟的时间，就能热乎乎的出炉两大张葱油饼。

母亲准备主食的时候，我忽然觉得早餐有点素了，看着买回来的香葱，就想着做道木耳炒鸡蛋呗，临出锅一小把香葱撒上，真是太香了。于是凉水泡发上木耳，期间赶紧冲个澡，接着焯了木耳、切了香葱、摊了鸡蛋，这真是一道美味又简单的菜肴，香嫩顺滑，因为太家常而不会成为经典菜系；但也因为太好吃，做起来极为简单，你在很多菜馆都能随意点上一盘，上菜的速度可是比鱼香肉丝一类的快多了。

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第2张图片


【木耳炒蛋】

食材准备：

鸡蛋2个

小葱一把

木耳5克（干木耳）

食用油、料酒、盐

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第3张图片


做法：

1、木耳泡发后，一定先焯一下，大概2分钟捞出。沸水焯过的木耳，炒菜的时候就不容易炸锅了，不然飞溅的油点很是烦人。

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第4张图片


2、想要炒鸡蛋嫩滑，网上介绍了不少窍门。花儿有个朋友就说，什么东西想炒的嫩，多放油就好了，这倒真是个不争的事实，不过这可不是花儿一家饮食的风格。所以想要鸡蛋嫩滑，就在鸡蛋中加入一小勺料酒，效果也不错呢。

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第5张图片


3、另外锅内放入食用油后，一定烧热锅后再放入打散的鸡蛋液，想要鸡蛋嫩滑，时间控制也极为重要。

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第6张图片


蛋液一开始凝固，就迅速打散。

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第7张图片


4、接着放入木耳，香葱叶，加入一小勺盐，迅速翻炒，一分钟的时间即可关火。

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第8张图片


周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第9张图片


加入虾仁炒，味道会更鲜；要是加入黄瓜和肉片，就成了木须肉，所以家里常备干货木耳和几斤鸡蛋，就不愁几分钟炒个菜出来，太省心了有没有？

周末早餐吃点啥，这菜你眯眼都会炒，嫩香软滑，营养美味 第10张图片




【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾


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标签：舒适安静连续周末早餐
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