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[美食] 网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺

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浮沉数十载 发表于 2019-8-2 15:48:35 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
无油娃娃菜卷金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第1张图片

用料

娃娃菜小半个；金针菇150g；盐适量；蚝油适量；蒸鱼豉油适量；淀粉适量

做法
    白菜一片片，金针菇切掉根部，分别洗好金针菇和白菜分别焯水三分钟，捞出后控干水分等待控水时，将调味品和淀粉等调好，切好葱丝将白菜铺开，根据白菜叶的大小卷入适量金针菇将卷好的白菜码入锅中，加少量水，水开后煮两分钟加入调好的酱汁，再次煮开后再小火煮两分钟，注意小火，这一步容易焦。装盘，愿意吃葱的撒上葱，也可以加点火腿丝之类的。

烤豆腐皮卷金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第2张图片

用料

豆腐皮；金针菇；盐；辣椒油；五香粉或白胡椒粉；孜然

做法
    这照片只能传一小块，郁闷。金针菇洗净切好，豆腐皮切2.5厘米宽5厘米长小段豆腐皮卷金针菇，用牙签串好，一根牙签我串三卷刷辣椒油，撒盐，胡椒粉，孜然入烤箱170度上下火烤17分钟。

蒜蓉烤金针菇（烤箱版）

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第3张图片

用料

金针菇适量；独蒜3个；生抽4勺；盐适量；油适量；小米辣7个；葱1根；鸡精小小半勺

做法
    准备食材：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。金针菇洗净控干后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。最后撒上葱花。进烤箱，上下管170度。25分钟，中层。期间取出一次在表层刷了层油。这就是烤好的样子，是不是很有食欲

鱼香金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第4张图片

用料

金针菇350克；黑木耳4朵；泡红辣椒2个；姜2片；大蒜1瓣；香葱1棵；郫县辣酱2小勺；鱼香汁：；酱油2小勺；醋2小勺；黄酒1小勺；白糖2小勺；水淀粉2小勺

做法
    1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。10）、下入金针菇。11）、倒入鱼香汁大火翻炒。12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~

开胃快手菜凉拌金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第5张图片

用料

金针菇200g；胡萝卜一根；木耳适量；蒜7瓣左右；香菜适量；油适量；蒸鱼豉油一勺；盐适量

做法
    胡萝卜切丝（ps:我刀工没那么好，借助的工具…）、木耳切丝、蒜剁碎~准备好材料备用～锅中放水，煮开～倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜～煮1分钟左右，捞出沥干水分～洗干净锅子，热锅倒油，放蒜末，用中小火煎至蒜末表面金黄，浮起来，（ps:有豆瓣酱的话可以挖一勺放里面一起炒～这样味道会更好～）马上倒入盛金针菇的碗里～拌匀～再加入一勺蒸鱼豉油，尝一尝是否还要加盐，加入香菜～拌匀～就可以吃啦～很好次

凉拌金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第6张图片

用料

金针菇；小米椒；蒜头；陈醋；白糖；生抽；盐；油

做法
    蒜头和小米椒切好待用陈醋、白糖、生抽、盐调好待用金针菇洗好去头掰好小块状待用水开放金针菇放下去煮断生，大概五六分钟便可，捞起来滤干水待用。平底锅放调好的陈醋汁烧开就关火下油爆蒜头和米椒金针菇放碟子里摆好造型淋上陈醋汁，最后倒上蒜头和米椒，收工吃起！

金针菇炒鸡蛋

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第7张图片

用料

金针菇250G；鸡蛋3只；小葱；红辣椒；食用油；料酒；盐；鸡精

做法
    将金针菇去根洗干净切成两段，小葱切段，辣椒切小段。将鸡蛋打在碗里，倒入一点点的料酒，打散待用（我这里用的是土鸡蛋哦，所以做出来的颜色黄艳艳滴）锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒。翻炒至金针菇断生，盛出待用。锅子洗干净，再到一点食用油，八成热，倒入打好的鸡蛋，旋转锅子，将鸡蛋煎七八成熟。沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀关火，即可装盘上桌了

番茄金针菇汤

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第8张图片

用料

番茄；番茄酱；金针菇（新鲜）；柠檬汁

做法
    番茄切小块，锅里下油中火不断翻炒番茄，番茄炒到烂烂的那种，一定要烂烂的哦，几乎看不到番茄块了！加入热水，此时如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度，所以番茄酱不是必须的，可以根据自己口味来调整金针菇切小段，就是比葱花长一些，小拇指第一节那样的长度再短一点吧，其实只要别太长就可以了！加入金针菇后加盐调味，起锅前挤入柠檬汁！柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替，但是个人建议用柠檬汁啊柠檬汁！因为那样会喝到天然的果香！

【清蒸金针菇--微波炉快手菜】

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第9张图片

用料

金针菇200g；蒜蓉适量；小葱少许；生抽1勺；海鲜酱油1勺；盐少许；鸡精少许；白糖少许；香油几滴；剁椒酱1勺

做法
    金针菇洗净撕开，沥干水分，平铺在深一点的盘里；将除小葱、剁椒酱以外的调料放入小碗，调匀，浇在金针菇上；在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子，然后放入微波炉中，高火3分钟即可取出；最后，撒上剁椒酱和小葱即可，味道特别鲜美~

烤金针菇（烤箱版）

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第10张图片

用料

金针菇；盐；油；孜然；辣椒粉

做法
    先把金针菇洗净.把水控干把根部去掉.整齐的码在用锡纸做的小盒中摆一层.刷一层油.撒一层孜然和辣椒粉.盐随自己的口味放最后200度烤箱预热5分钟.然后将金针菇放入烤箱.200度烤15-20分钟

蒜蓉粉丝金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第11张图片

用料

金针菇一把；粉丝龙口粉丝2小把；蒜4头；油好多^_^；盐适量−加不加都行看口味；糖半勺；蚝油2勺；酱油1勺；胡椒粉1/3勺；水适量；蒸鱼豉油1勺

做法
    粉丝中间剪开，用接近体温的水泡上待用。把四头蒜切成碎末。用适量的油炒蒜末至金黄色。慢慢炒，别着急。最后加一勺蒸鱼豉油炒匀后出锅。把金针菇放最下面，然后放粉丝，最上面加刚炒过的蒜末。制作调料。蚝油2勺、酱油1勺、胡椒粉1/3勺、油3勺、白糖半勺、盐和味精看着办吧~再加点水~拌匀撒在刚摆好的菜上。上蒸锅蒸十分钟到十二分钟。最后出锅拌开就可以吃啦

培根炒金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第12张图片

用料

培根；金针菇；葱姜蒜；辣椒

做法
    男猪脚！五片花了我五块钱的培根先生。。。女猪脚！一斤半才三块钱的金针菇小姐。。。金针菇切掉根部然后撕开。。。。一缕一缕这样子。。。。。当然。。。。不是一斤半全炒完。。。。分量差不多就行了不过这货缩水严重还是多点好。。。洗干净之后用水焯一下。。。。培根切成小段。。。葱姜蒜辣椒切好下锅炒出香味。。。。放培根。。。炒到变色了然后边边有一点卷卷的。。。。之后放金针菇翻炒两下就成。。。。金针菇已经是焯熟了的。。。然后放糖盐生抽。。。。不要放鸡精这种会破坏金针菇味道的东西啊！！！！千万不要啊！！！！完工≖‿≖✧虽然看起来不怎么样但是炒鸡好吃啊啊啊啊！！！！培根金针菇才是上天的恩物啊啊啊！！！

金针菇肥牛

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第13张图片

用料

金针菇1份；肥牛片1份；蚝油，生抽少许

做法
    金针菇洗净，在烧开的水里汆烫熟捞出备用。肥牛片也在热水里略微汆烫熟捞出，注意肥牛略微汆烫变色即可捞出，否则就老了。锅烧热，倒入油，三成热放胡萝卜略微翻炒，倒入金针菇略微翻炒。金针菇里加入蚝油，少许生抽倒入肥牛，翻炒匀，根据口味加入适量盐调味，出锅即可。由于肥牛汆烫过得，所以翻炒时间不宜过长。

凉拌金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第14张图片

用料

金针菇；辣椒油；盐；味极鲜

做法
    金针菇用刀切去根部大约1寸长度洗净焯水1分钟放凉水中浸泡挤去水分用盐味极鲜辣椒油拌匀即可用小味碟盛满美味的佐餐小菜呵呵（用玻璃瓶盛入拧紧盖子冰箱冷藏）

金针菇番茄豆腐汤

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第15张图片

用料

材料；金针菇80克；西红柿1个（120克）；老豆腐150克；水280克；调料；橄榄油5克；盐2克；白胡椒1克；葱花2克

做法
    准备工作：提前将番茄洗净，切片。金针菇洗净分散开来。豆腐切成小块状。取一口干净的锅倒入橄榄油，油温稍微热点就可以了，不用过高。倒入西红柿翻炒，待西红柿稍微出汁儿后，倒入水，煮开。水煮开后，加入金针菇、豆腐。等第二次水煮开后关火。放盐、白胡椒粉，进行调味。出锅后，撒上葱花就可以开喝啦。

凉拌金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第16张图片

用料

金针菇；香菜；小葱；蒜头；白糖；白醋；香油；蒸鱼豉油；油；辣椒

做法
    金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸5分钟金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用小葱切末，香菜切末，蒜头切末，辣椒去籽切小粒，洒在金针菇上白糖、白醋、香油，蒸鱼豉油拌匀，浇在金针菇上最后浇上热油即可

黄油金针菇

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第17张图片

用料

金针菇200g；黄油一小块；酱油适量

做法
    金针菇用刀分切好锅里入黄油黄油融化后平铺金针菇翻面煎，再放入一小块黄油金针菇双面金黄时加入生抽可以在锅的另一边直接煎培根，煎好后裹上金针菇也可以作为煎牛排的配菜

番茄贡丸金针菇汤

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第18张图片

用料

贡丸；番茄；金针菇；葱；盐

做法
    食材洗净，番茄切块，金针菇去尾起锅，加少许油，先煸番茄出汁加足量水后下贡丸、金针菇一起炖汤烧开后转入砂锅，加盐调味，再次烧开关火，撒葱花

金针菇肥牛

网红金针菇的19种做法，一盘根本不够吃，样样令人垂涎三尺 第19张图片

用料

肥牛卷；小肥羊火锅底料；粉丝(也可不放，根据自己的喜好）；金针菇；蒜泥；姜末

做法
    小肥羊底料放锅里炒热，加入姜末蒜泥开水倒到锅里煮沸先放金针菇，煮个两三分钟再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（也可以不放粉丝，根据个人的喜好）再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或者香葱。



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Yooxibala 发表于 2019-8-2 15:48:59 | 只看该作者
 
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