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[美食] 饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨

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千寻永安 发表于 2019-8-3 09:30:06 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道“糖醋藕片”的家常做法，莲藕也就是我们常说的莲菜，只是南北方的叫法不同，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。

下面就详细的为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨 第1张图片

【糖醋藕片】

1.首先我们准备一下食材：莲藕一节，削去外皮，从中间切成两半，再切成薄片，放在盆中备用，小葱几根，切成葱花备用。
饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨 第2张图片

2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用。
饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨 第3张图片

3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。
饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨 第4张图片

4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。
饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨 第5张图片

5.最后再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点缀，更加好看和美味。
饭店的糖醋藕片为啥好吃，学会厨师长的做饭技巧，你也是大厨 第6张图片

好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：体弱多病糖醋藕片开胃菜详细的大家好
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