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[华人美食] 吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入

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栾栾呢 发表于 2019-8-4 01:06:47 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入 第1张图片

吃饭给小费是很多华人来美国以后首先要学习的“风俗”之一。

然而这个百年传下了的传统，如今正在慢慢被打破。

免小费政策逐渐从精致餐饮业扩展至大众餐厅。

设想下，再也不用吃完饭想着18%还是22%的问题，也不用拿出手机算小费，是不是心里有点小高兴？

吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入 第2张图片

近日，全美拥有131间分店的乔伊螃蟹屋(Joe's Crab Shack)已在18间分店推行免小费政策，成为实施免小费政策的第一家连锁餐厅。

免小费运动从餐饮业大亨梅耶(Danny Meyer)开始推动，他的联合广场餐饮集团(Union Square Hospitality Group)旗下部分餐厅废除小费制度，支付餐厅员工更高的固定薪资。

吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入 第3张图片

其实早在2016年，位于纽约布鲁克林区的米其林餐厅Meadowsweet ，就从当年取消了餐厅内服务生的小费制度。

为了弥补服务生，还将薪资上调 16% 至 20% 。 这使得外场服务生的时薪上涨至 27 美元，内场员工时薪则为 13 美元左右。

另外，公司表示未来也会随着时间而调薪。

此次乔伊螃蟹屋也正是在免除小费的同时，将员工薪水上调。

全国无小费餐厅的服务生最低工资2009年调整为每小时7.25元，收小费餐厅的员工时薪则为2.13元。

劳工部劳工统计局数据显示，餐厅服务生薪资中位数为每小时9.01元， 也就是年薪1万8730元。

因此该公司总裁兼执行长布兰契特(Ray Blanchette)表示：服务生、老板、柜台服务员现在的时薪固定且较高，预料有助鼓舞团队士气，大幅减少流动率并增加资金稳定。

假设时薪14元，可以辞去靠小费收入但时薪仅2.25元的工作。

不过可能很多人要问了，不靠小费，又涨工资，哪有那么好的老板？那么钱从哪里来呢？

事实上，响应“号召”现在不少中餐厅也已经实行了不给小费。

吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入 第4张图片

吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入 第5张图片

这个时机恰到好处，因为现在美国很多州都调涨了最低时薪，小生意老板也着实不容易，员工的时薪涨了，食材价格涨了，明摆着等于经营成本涨了。

菜单再不涨价，盘子就一定得变小。

如果想要保持原来的量，就得全面涨价，重新印制菜单。

而现在中餐馆老板正发愁给菜单涨价找个说得过去的理由。

既然有领头的做出来了，咱就不妨跟进一回。

免收小费的中餐馆就这么大摇大摆地涨价了。

同时，进得餐馆就餐的食客，付账单的时候虽然觉得比以前贵了点，但不用再付小费，心理也觉得稍微平衡了一些。

目前，这股“免小费”风潮在美国正盛，您是愿意给小费呢？还是愿意吃饭贵点免小费呢？

今日汇率：

1美元=6.94人民币

吃饭不收小费，全美盛行，中餐馆纷纷加入 第6张图片



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标签：大众乔伊高兴吃饭不收
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沙发
神逆苍穹 发表于 2019-8-4 01:06:58 | 只看该作者
 
應該是源於美國收小費越來越不合理，什麼快餐連鎖店，快餐小店也在賬單上問要小費，原則上小費是在有特別服務的才需給，自己排隊自己搬食物自己找桌子的地方也問你要不要給小費。有些堂食餐廳還會在賬單上列好應該給多少小費數目，如15%18%20%等，自己出來消費，別人是工作養家，多給一點也不是什麼問題，前題是服務要到位，讓客人吃得高興，對吧！
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板凳
回到温暖我 发表于 2019-8-4 01:07:57 | 只看该作者
 
但是事实上，员工们，尤其外场服务生并不见得支持。大企业财大气粗，可以将时薪提到20美元以上，其他的则不行。很多餐馆，只要人流量正常，每天每人的小费收入差不多和一天的工资相当，生意好时甚至有可能达到两倍，而老板们几乎是不可能将时薪提到这个基准的。那么无非两条路，要么不变只不收小费，这样员工绝对会暴走，要么就是变菜单涨价。所以最终还是消费者买单，羊毛总是出在羊身上，而且，变相的将服务费加入了菜单金额后，我们连评价服务的权利都没有了，所以不见得是什么好事
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地板
三思而行 发表于 2019-8-4 01:08:09 | 只看该作者
 
靠小费的中餐厅服务员可怜了。
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5#
阿顺717 发表于 2019-8-4 01:08:55 | 只看该作者
 
“全国无小费餐厅的服务生最低工资2009年调整为每小时7.25元，收小费餐厅的员工时薪则为2.13元。”每个州的最低时薪都不一样 你说“全国”？收小费餐厅员工时薪………2.15元？？？那个老板敢？敢这样做的老板已经被告到破产了 无知！
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6#
M256I120mm 发表于 2019-8-4 01:09:01 | 只看该作者
 
在
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7#
俄叫_染染 发表于 2019-8-4 01:09:24 | 只看该作者
 
美国的小费无处不在，坐火车还要给小费，理发也要给小费。
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8#
窗前老橡树 发表于 2019-8-4 01:09:42 | 只看该作者
 
最不合理的是坐的士居然也要给小费
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9#
奉潋 发表于 2019-8-4 01:09:51 | 只看该作者
 
纽约很早就实行过着政策了！结果又被说价格贵了！还不如给小费！当初废除消费是出于最低工资的标准，很多被炒的员工去告雇主没有按标准发工资！小费不显示在工资单上，所以雇主废除了小费，按标准去支付工资！本身不是为了顾客，是为了自身考虑的！
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10#
回忆一点点 发表于 2019-8-4 01:10:44 | 只看该作者
 
中餐馆确实有的不收小费，但是前提是不能刷卡，必须付现金
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