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[美食] 国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废

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蛮夷大长老 发表于 2019-8-9 14:21:41 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
我国美食的种类是非常丰富的，资金随着经济以及文化的交流，使得中国的饮食文化在国外也得到了发扬，让外国人对中国的美食爱不释手。还有许多热爱中国美食的外国人，更是不远千里来到中国，学习中国厨师的精湛厨艺。中国的美食主要分为8大菜系，每一种菜系都有其独特的特点，这些美食除了味道好吃以外，还蕴含了丰富的地域文化，代表了每个地区的特色。
国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废 第1张图片

国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废

菜系的不同，所制作的方法也有所不同，今天我要为大家讲解的是中国最难做的四道菜，对于那些外国厨师来说，这简直就是他们的噩梦。其中最难做的就是龙须面，这可是连中国厨师都害怕做的食材，还有最后一道食材做不好的话，就连锅都要给毁掉了，如果你对这四道菜感兴趣的话，就跟随我一起来看一下吧。
国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废 第2张图片

一、龙须面

龙须面听其字面意思，我们就知道这道美食的制作方法可不简单，需要厨师将面条拉得特别细致，拉出来的龙须面要比头发丝还要细。对于中国厨师来说，这道美食如果没有过10年8年的厨房经验的话，那根本是做不出来的。中国厨师都做不好的美食，在面对那些外国厨师的时候，别提有多让人头疼了。除了要考验厨师的技术含量以外，还要考验厨师的耐心，因此龙须面这道食材对外国厨师来说，是他们公认的最难学的美食。
国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废 第3张图片

二、脱骨鱼

在平常生活当中吃鱼的时候，我们所吃到的鱼都是带鱼刺的，但是在面对脱骨鱼这道食材时，需要厨师将整条鱼身上的鱼刺完美去除，并且还要保证鱼肉的完整，不可以让鱼肉出现散肉的现象。脱骨鱼就是用来考验厨师的刀工而准备的一道食材，很多大饭店在对厨师进行考核的时候，都会采用脱骨鱼对厨师进行考验，脱骨鱼在对其进行脱骨的时候，需要的是厨师的耐心以及刀工的完美结合，但是在面对外国厨师的时候，他们是没有这样的耐心去处理鱼肉的。
国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废 第4张图片

三、宝塔肉

宝塔肉是一道对刀工以及烹饪要求非常高的食材，首先要准备一块均匀的五花肉，用刀将其一片片的切开，要保证每一片五花肉肥瘦均匀，而且薄厚相同。只有这样做出来的宝塔肉才会更加的精美，在对宝塔肉进行烹饪的时候，是需要很长时间的，除此之外，对宝塔肉的火候把握非常重要，如果火候掌握不好的话，那么做出来的宝塔肉味道将会发生一个巨大的转变。外国厨师在对其制作的时候，对火候的控制是掌握不好的，因此大多数外国厨师都将这道食材做废了。
国外大厨“崩溃”的4道中国菜，宝塔肉上榜，最后一道做10次9次废 第5张图片

四、三不沾

三不沾是中国最为传统的名菜之一，这道美食只需要通过简单的鸡蛋、淀粉、白糖就能对其进行制作，但是想要做出来的食材不粘盘、不粘筷子、不粘牙，那可是非常难的。中国厨师在制作这道食材的时候，只要一个不注意，就会将这道食材完全作废。在对其制作的时候，需要厨师用火对其不断的进行翻炒，翻炒时间要保持10分钟到20分钟左右，而且对于火候的把控也是非常重要的。外国厨师在做这道菜的时候，因没有耐心和对火候把握不好，10次有9次将这道美食做废，因此他们常常抱怨这道菜实在是太费锅了。


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标签：有所不远千里不同国外大厨
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精彩评论16

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沙发
ghggj 发表于 2019-8-9 14:22:16 | 只看该作者
 
中国厨师最厉害的不在于菜品和刀工，而是中国真正的厨师进厨房只要一把刀和一个勺子基本上就全活了，而外国再厉害的厨师也得要一套刀和勺子铲子一大堆
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板凳
nikkiliang 发表于 2019-8-9 14:23:11 | 只看该作者
 
三不沾这道菜中国男篮可以引进一下，赛前给对手吃。
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地板
无双圣人白凤凰 发表于 2019-8-9 14:23:20 | 只看该作者
 
上次去京味斋本来想吃三不沾 结果一道菜88块 比肉还贵 算了算了
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5#
大连啤酒 发表于 2019-8-9 14:23:40 | 只看该作者
 
我自己在家做过一次三不沾，折腾了2个多小时，最后做成“全都沾”，逮哪儿沾哪儿！再也不做了[捂脸][捂脸]
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6#
王子的伟大 发表于 2019-8-9 14:24:06 | 只看该作者
 
龙须面是菜？
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7#
Valentine612 发表于 2019-8-9 14:24:12 | 只看该作者
 
宝塔肉可不是一片片切开，而是这一块转着切，不能断，整体就是一片
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8#
竹叶舟 发表于 2019-8-9 14:24:35 | 只看该作者
 
龙须面比头发丝还细！能不能别太夸张
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9#
钟伟1 发表于 2019-8-9 14:24:53 | 只看该作者
 
脱骨鱼没说太清楚。如果仅仅是脱骨，那对西餐厨师来说太简单了！！一条十几斤的鱼，脱了骨的鱼柳估计就两斤多了。其他一堆带着肉的骨头就不知道去哪了。
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10#
120302340 发表于 2019-8-9 14:25:18 | 只看该作者
 
文思豆腐也很牛掰[赞]
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