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[美食] 1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口

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马波之歌 发表于 2019-8-15 08:30:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常菜“绿豆芽炒洛馍”的做法，有的地方也叫炒饼丝，在北方非常的常见，是一道比较传统的面食多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第1张图片

【绿豆芽炒洛馍】

1.首先我们准备一下食材，烙馍（薄饼）2张，叠好后切成丝，洗净的绿豆芽一把放入盘中，青红椒各半根，去籽后切成细丝，和绿豆芽放在一起用来配色。
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第2张图片

2.接着准备辅料，大葱白一根，斜刀切成马蹄片，大蒜几粒切成片，再放入一小把干辣椒备用。
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第3张图片

3.下面，我们把烙馍炸一下，锅内烧油，油温5热时，把烙馍丝撒入锅中，中小火炸1分钟左右，烙馍丝炸至表面金黄焦脆时倒出控油。
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第4张图片

4.锅内留底油，油烧热后，倒入准备好的辅料，爆出香辣味，倒入绿豆芽，开大火快速颠锅翻炒，绿豆芽炒断生后起锅调味。
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第5张图片

5.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，保持大火快速翻炒给食材入味，再倒入炸好的烙馍丝，翻匀后即可出锅装盘。
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第6张图片

好了，这道简单又美味的炒饼丝就做好了，既是一道菜也是一道饭，简单又美味。喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

【想要了解更多“炒饼丝”的做法，可以点击页面右上角搜索图标，搜索“炒饼丝”，搜索结果非常详细】
1把绿豆芽几个薄烙馍，厨师长直接扔进锅里炒，焦香酥脆清爽可口 第7张图片

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。


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标签：绿豆芽炒洛馍绿豆芽做辅料炒饼丝绿豆芽几个
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