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[美食] 小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋

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s0123456 发表于 2019-8-21 08:34:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是甜秋姐美食的原创作者甜秋姐，每天分享一道美食制作，喜欢美食的朋友可以关注我，共同学习，互相交流。我们今天用小米来分享一道美食！
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。除食用外，还可酿酒、制饴糖。
中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
我们下面一起来看看用小米是怎么做的美食吧！
1. 先准备150克的小米，小米洗净后 浸泡两小时。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第1张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第2张图片

2. 上锅蒸上30分钟，小米蒸熟后 像这样金黄色的颗粒状。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第3张图片

3.蒸熟的小米倒入碗中，加入1勺食盐， 加入一小勺十三香，加入50克淀粉 增加黏性，不停的搅拌均匀。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第4张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第5张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第6张图片

4.再加入黑芝麻 搅拌均匀。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第7张图片

5. 我们再把小米团移到擀面垫上，不停的揉搓 ，用擀面棍辅助 擀成一张薄饼，越薄越好，这样会更加的酥脆。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第8张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第9张图片

6. 再准备一个模具， 按压成模具大小的形状，多余的部分再轻轻撕开即可。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第10张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第11张图片

7. 平底锅刷上一层薄薄的食用油，放入小米锅巴饼 全程小火慢煎 ，中间要勤翻面，不然会煎糊的。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第12张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第13张图片

8.煎至两面金黄，我们就可以出锅啦，好吃的小米锅巴就做好了。
小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第14张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第15张图片

小米别再熬粥了，教你秘制新吃法，撒上黑芝麻，香脆可口，解馋 第16张图片

小米里加入了黑芝麻，有浓郁的芝麻香味。因为是煎熟的锅巴比油炸的更加健康 ，真是咸、香、酥、脆的小零食 比外面买的好吃多了 ，关键是还无任何的添加剂 ，家里有孩子的 这样做吃着也放心。
喜欢的话，您可以先收藏加关注，一定要尝试做一下哦！
食材明细：
小米150克，淀粉50克，食盐1勺，十三香1小勺，食用油适量，黑芝麻适量
小贴士总结：
1.小米清洗干净后，浸泡一段时间上锅蒸出来会更香。
2.蒸熟后的小米里加入黑芝麻，让小米锅巴更有风味。
3. 加入淀粉可以增加粘性好整形，要擀成薄饼的时候，可以先用手揉搓，再辅助擀面棍，一定要在小米有一些温热的时候操作，这样成型效果更好。
欢迎关注甜秋姐美食，我们一起分享和学习美食制作！

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标签：小米吃法黑芝麻可口解馋
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