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[美食] 夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合

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神女飞天 发表于 2019-8-21 22:02:40 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
最近天天去宵夜，爱上了香卤鸭掌。鸭掌筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。夏天的下酒小菜莫过于香卤鸭掌，一个接着一个啃，好巴适。

从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 我们可不要错过这道美味又营养的香卤鸭掌哦！

跟着哈妹一起看看美味的香卤鸭掌的具体烹饪步骤，老少皆宜，做法简单！喜欢可以收藏在家做做看，闲来无事吃一点，生活美滋滋。

香卤鸭掌

夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第1张图片

配料:

鸭掌9个、麻油适量、桂皮1片、红椒1个、八角1个、香果1个、香叶1片、葱段1个、姜片适量、盐少许、蒜瓣1个、冰糖适量、老卤一杯、其它香料少许、味精少许、葱花少许、料酒半勺

烹饪步骤:

1.把买来的鸭掌用清水一下
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第2张图片

2.再放入盆中用水唚泡半小时
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第3张图片

3.锅里水烧开放入鸭掌加入少许料酒，再次烧开两分钟取出用清水冲洗干净，取出剪掉爪尖和老皮
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第4张图片

4.准备各种香料调料和老卤一杯(没有可以不放)
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第5张图片

5.重新锅烧水开放入鸭掌和各种调料香料生抽一勺老抽料酒小半勺盖上锅盖大火烧开
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第6张图片

6.再转入小火四十分钟
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第7张图片

7.然后再次开大火收汁，
夏天的下酒好菜，嚼着有味，啃起来没够，立秋后吃正适合 第8张图片

8.把鸭掌装盘，锅里剩下的汤汁放入麻油味精葱花拌匀，浇在鸭掌上即可!


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标签：天天简单香果夏天下酒
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★微醺2001 发表于 2019-8-21 22:03:20 | 只看该作者
 
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