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[美食] 猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买

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sil_can 发表于 2019-8-26 09:22:27 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
很多人以为猪身上最贵的是猪肚，其实还有比猪肚更贵的肉，而且每一头猪只有一个，这肉叫“梅条肉”，梅条肉是猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的那里的肉，这里面有一块肉，非常鲜嫩，用来炒、煮是最好吃，每次只要我有时间，都会买点梅条肉给家人吃。梅条肉不仅肉质鲜嫩，而且还比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买。我常用梅条肉给孩子做孜然肉串吃，孩子特别喜欢吃，每次孩子都能一个能吃完，家里来客人了，每次我都要买2、3块梅条肉做孜然肉串，不然客人的孩子都嚷嚷着不吃饭。接下来用把用这道孜然肉串的做法分享给大家！
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第1张图片

食材准备：梅条肉300克、孜然粉50克、生姜10克、五香粉2克、辣椒粉2克、白芝麻20克、青椒10克、红椒10克、花椒3克、老抽2克、淀粉10克、料酒5ml、蚝油5ml。

制作方法：

1.先将梅条肉放入到清水浸泡20分钟，然后将梅条肉表面的水擦拭干净，接着每条肉切成如下图所示的片状即可备用！
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第2张图片

2.将20克孜然粉、食盐、五香粉、老抽、淀粉、料酒、蚝油生姜全部放入到肉中，搅拌均3匀后，腌制5分钟，然后放入10ml的油，搅拌均匀即可备用。
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第3张图片

3.准备适量的牙签，将腌制好的肉串在牙签上，牙签上可以多串一点肉，自己做的吃，没有必要只串一点点肉。
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第4张图片

4.锅烧热，放入适量的油，等油温烧到稍微冒烟（约6层油温），然后将猪肉串放入到油锅中，中火炸2分钟左右，直到将猪肉串炸熟即可起锅。
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第5张图片

5.另起一锅，放入适量的油，将油烧热，放入青椒末、红椒末、小米椒、花椒爆香，然后将肉串、孜然粉、白芝麻放入到锅中，炒匀即可起锅食用。
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第6张图片

成功诀窍：

1.梅条肉是猪身上最嫩的一块肉，所以腌制肉时，最多腌制5分钟即可，如果腌制的时间太长，会使梅条肉出水太多，导致梅条肉吃着不鲜嫩了。

2.腌制梅条肉时，一定要放适量的孜然粉，孜然粉不仅能去除梅条肉中的腥味，还能大幅度增加梅条肉的香味！
猪身上最贵的一块肉，比排骨香，比猪肚养胃，25元一斤还要抢着买 第7张图片

​今天分享给大家孜然肉串做法，是非常好吃的，每周给孩子吃一次，还可以增进孩子的食物，所以建议各位家长，每周都用梅条肉做一次孜然肉串给孩子吃！今天的美食就分享到这里了，如果您对今天的美食有独到的见解，请留言，我将和大家与您一起探讨！您的“每一个赞，每一个评论”，都是我前进的动力。


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标签：客人梅条肉猪肚养胃身上排骨
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童你有缘 发表于 2019-8-26 09:23:12 | 只看该作者
 
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