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[美食] 我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点

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吴少君77 发表于 2022-4-5 21:24:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
糖醋排骨是下馆子时必点的一道菜，自己在家里也很喜欢做。这道看似简单的菜要想做好也有不少讲究，后来从朋友那儿知道了其中的小窍门，自己做的也能媲美大厨做的了。每回做这个都一下就光盘，往下看有惊喜哦~
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第1张图片


用料

排骨400克、葱5克、姜5克、糖100克、料酒10毫升、醋80毫升、盐2克、老抽10毫升

做法步骤

1.

排骨最好用猪肋条，切块后，用水泡一会儿。
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第2张图片


2.

锅里倒冷水，排骨加葱姜下锅，焯水备用。
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第3张图片


3.

锅烧热倒油将排骨煎至金黄。
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第4张图片


4.

倒入老抽，糖，醋。
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第5张图片


5.

加适量水，大火煮开小火收汁。
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第6张图片


6.

收汁到浓稠的时候，加盐调味。
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第7张图片


7.

淋米上醋出锅咯，快尝尝看吧~
我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第8张图片

我做的糖醋排骨鲜甜酸香，有个小窍门，很多人都忽略了这一点 第9张图片


小贴士

第一次下醋是为了去腥增香，这道醋叫闷头醋，第二次下醋是在起锅前，为的是增加醋的酸味，叫响醋，有了这道响醋，糖醋排骨才会变得鲜甜酸香，所以糖醋排骨是要趁热吃才对。

今天就和大家分享到这里，关注美食君，让各式美食在您手里翻滚起来！

【本文为头条号翻滚吧美食君作者原创内容，未经许可，谢绝引用发表；文中部分图片来自网络，如有侵权请与我们联系。】


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标签：美食做的糖醋排骨排骨甜酸
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