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[美食] 遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩

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qq51412162 发表于 2019-9-6 20:36:25 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
自古以来，人们对于吃可是有独到的见解的，什么样的季节吃什么食材，那都是有迹可循的。

就拿海鲜来说，不同的季节海鲜的肥美程度也不同，肉质的口感区别也很大。现在这个季节，有一种蟹是最美味也是价格最贵的时候，它就是青蟹，沿海地区均有分布，性情也是凶猛强悍，但它在肉质上那真的是没得说，肉质结实饱满，鲜嫩的口感让人忍不住口水直流。

青蟹的价格也不便宜，野生的价格都卖到了100多一斤，偶尔尝尝鲜还是不错的，不然还要等一年，而且营养也很丰富，口感比鱼虾还要鲜嫩，给老人和孩子补补身体，还是很值得的。

清蒸的螃蟹都吃得比较多，今天孩子说要吃点有味道的，就做了一道香辣炒蟹，下面具体的食谱分享给大家，喜欢的朋友记得收藏转发噢！

香辣炒蟹

遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第1张图片

配料:

青蟹400g、干辣椒2个、姜3片、蒜2粒、葱6根、八角1个、料酒小半碗、生抽2匙、食用油适量、白糖1匙、鸡精1匙、生粉2匙

烹饪步骤:

1.生猛青蟹一只
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第2张图片

2.准备材料，姜蒜切细 葱切段
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第3张图片

3.用牙刷洗干净，剥开蟹盖 去腮和内脏，筷子那个位置的胃要去掉
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第4张图片

4.锅里倒入适量的油，依次加入姜 八角 葱头 辣椒 蒜（辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下 不然会焦了）
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第5张图片

5.倒入蟹炒至变色加入料酒 生抽 烧一小会
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第6张图片

6.再加入一碗水烧十分钟（中间打开翻一次）～放入辣椒 白糖
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第7张图片

7.水差不多的时候放入葱 鸡精
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第8张图片

8.再下半碗生粉调的水
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第9张图片

9.翻炒均匀即可出锅
遇到这种蟹，再贵都要买，不然还要等一年，口感比鱼虾更鲜嫩 第10张图片


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