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[美食] 最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做

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赏樱天使 发表于 2019-9-9 17:33:30 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大蒜炒香肠

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第1张图片

主料：香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克
1.香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，叶子2cm，蒜切末，姜切末
2.干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。
3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅！
酸菜炒肉片

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第2张图片

食材：酸菜300克、猪肉片200克、辣椒15克、姜丝10克、沙拉油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖1/2小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许
做法：
1.酸菜洗净切小段，辣椒洗净切片，姜切丝
2.猪肉洗净后切成大薄片
3.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜丝和辣椒片爆香
4.放入猪肉片炒至颜色变白
5.放入切好的酸菜段炒约1分钟
6.再放入所有调味料拌炒入味即可出锅
蒜薹猪头肉

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第3张图片

材料：猪头肉半斤，西红柿1个，蒜薹，辣椒，葱少许，1勺豆瓣酱，几滴酱油
做法：1、蒜薹要入味了才好吃，通常我会这样斜切（或拍一下切），猪头肉我喜欢买脸颊那块，肉细些，切成薄片。
2、起锅烧热，入冷油，8成热时入一勺豆瓣酱、西红柿、辣椒丁，略做煸炒后入切好的蒜薹、少调几滴酱油，大火把蒜薹炒透后入切好的猪头肉翻炒，这菜蒜薹炒过一点好吃。
青椒辣炒虾

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第4张图片

材料：虾350克青椒，姜，葱，蒜头，料酒，生抽
做法：1鲜虾洗净。葱姜蒜切碎，青椒切碎。热油炒香姜蒜，倒入虾大火炒。
2待有点变色时。加入青椒，生抽和料酒炒匀。炒至入味，撒上葱花即可。
功效：青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
焖炒猪耳

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第5张图片

主料：猪耳一只；辅料：酱油少许、干辣椒少许；料酒少许、冰糖几粒；鸡精少许、尖椒少许；姜适量、蒜适量
做法
1. 猪耳朵拔毛、刮洗干净
2. 烧水，里面放几片姜、料酒，水开后把猪耳朵放入煮五分钟拿出滤干水分，切条
3. 锅里放少许油，把冰糖化开，倒入猪耳，放酱油翻炒上色，加水盖盖焖煮至收汁盛出
4. 把锅洗干净后，再次放油，爆香蒜粒和干辣椒，倒入尖椒加盐
5. 再把煮好的猪耳倒下，和尖椒翻炒均匀，加少许鸡精调味即可
凉拌海带丝

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第6张图片

材料：海带丝适量、红辣椒、香菜随意、蒜泥适量、酱油2茶勺、白醋1茶勺、柴鱼粉少许、香油辣油随意
做法
1.海带丝切成适当的大小
2.水烧开后烫1~2分钟
3.捞出马上放入冰水中
4.滤干后加入辣椒和调味
5.最后放香菜拌匀，装盘就好
肉末海带丝

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第7张图片

材料：海带、猪里脊、酱油、胡椒粉、盐蒜末、姜末、盐、鸡精；
做法：1.海带泡发洗净切丝，用那种比较薄的海带比较入味；猪里脊切肉沫，用酱油和胡椒粉，适量盐腌一会；
2.炒锅里放适量油，油热后放蒜沫和姜沫炒香，然后放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟后盛出到碗里；
3.炒锅里再放适量油，油热后放蒜姜沫，炒香后放海带丝，略炒一会，加适量清水，让海带丝在锅里煮炒5-7分钟，加入炒好的肉沫，进行翻炒；
4.再加入葱沫和香菜碎关火，放适量盐和鸡精即可装盘；如果喜欢吃辣椒的可以在炒海带丝的时候放入适当的辣椒酱，味道很不错的
三鲜鱼片

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第8张图片

材料：鱼片250克，冬笋片、蘑菇片各30克。 ■调料姜片、葱段、料酒、盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、水淀粉、植物油。
做法：1.鱼片洗净，与少许盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀入味。
2.锅内植物油烧热，放入鱼片滑炒至泛白微呈黄色捞出。
3.热锅留少许油，爆香葱段、姜片，加入鱼片、蘑菇片、冬笋片、盐、胡椒粉、味精、料酒、少许水翻炒熟，用水淀粉勾薄芡即可
凉拌五花肉

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第9张图片

材料：冷冻的带皮五花肉一块，生姜片、花椒粒、姜末、蒜末、葱花、香菜段各适量。
调味料：麻椒油1勺，辣椒油1勺，白糖1/2勺，生抽1勺，醋1/2勺，蚝油1勺。
做法：1、趁着五花肉还没有完全解冻的时候，把五花肉切成1mm厚的薄片，不喜欢肉皮的可以去皮，但带着肉皮一起吃会更加劲道。
2、锅里加足量清水并放入生姜片和花椒粒，大火烧开后下入肉片，保持大火再次烧开后即可捞出肉片，控水。
3、把控净水的肉片放在容器里，放入所有调味料和姜末、蒜末、葱花、香菜段，拌匀后就是好吃的凉拌五花肉了
猪肉烤茄夹

最适合立秋吃的10道家常美食，清热开胃，好学易做 第10张图片

食材：茄子、猪肉馅、老抽、杭椒、生抽、生粉、橄榄油
做法：
1.茄子洗净，切成5-6刀，底部不切断
2.猪肉馅，加少量水，生抽，老抽，盐，生粉，橄榄油，杭椒调味
3.将调好的肉馅塞入每个切口中，
4.放入烤盘
5.电烤箱预热，200度7分钟
6.取出，可以淋上番茄酱调好的酱汁或者蚝油调的酱汁。


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标签：适合立秋吃的道家家常
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acr 发表于 2019-9-9 17:34:12 | 只看该作者
 
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