设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了

[复制链接]
32702 0
Foreverzzm 发表于 2019-9-18 10:46:26 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
前几天中秋假期，抽了一午的时间，撬了十只大闸蟹，挑了一小盘子蟹黄，熬成了小小一罐秃黄油。

本来想留着作为厨房“镇宅之宝”，但，秃黄油的诱惑，谁能顶得住啊！
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第1张图片

油滋滋、香喷喷，大白米饭上浇几勺，没有菜也能下一大碗饭。

剩下的，煮了个蟹黄粉丝煲，小勺一擓，全倒进去了，真香炸了。
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第2张图片

得嘞，一罐秃黄油，不到一天，就被我干掉了。

好滋味总是让人心心念念，今天馋虫又动，念着那一口喷香的蟹黄粉丝煲。

没了秃黄油，倒也不是做不了这菜，民间自有智慧方。
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第3张图片

这次，我借鉴了广式茶楼大厨的做法：

用咸蛋黄酱替代秃黄油，加些海米吊出鲜味，再调味一番，出来的味道大致也不输蟹黄。（行吧，你们就当我自我安慰了）
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第4张图片

咸蛋黄酱的做法，之前教咸蛋黄鸡翅时就给大家示范过，属于简易做法。

要想香味更复合，可以先下一小把花椒、八角、桂皮等香辛料，用油煸出香味再炒咸蛋黄。
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第5张图片

你们要是想再省事些，就直接掏出鸭蛋蟹黄辣酱。

擓2大勺进锅炒香，就有点石成金的魔力，没味道的米粉，立马裹上鲜味大衣。

热火逼上来，锅里嗞啦嗞啦冒着香味。

这一刻，我愿意当个抽油烟机，沉醉在这充满诱惑的人间烟火气里！
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第6张图片

炒好的粉丝，可以直接当一餐，省事又省心。

要是一家子吃，就把它当一道菜，煮个青菜、再配个米饭。

一筷子粉丝配一口大米饭，碳水加碳水的美味，这味道好吃到上天啦。
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第7张图片




- 蟹黄粉丝煲 -

[ 食材 ]
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第8张图片

粉丝2把（约100g） 海米15-20粒 包菜1/4个

洋葱1/4个 蟹黄酱2大勺 葱白末3根 姜末2g

香菜1根 葱花两根 酱油1小勺 老抽1大勺 糖1/2小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.粉丝放常温水中泡30min-40min

粉丝的口感要干爽，泡发时间不宜过长，也不宜用热水泡发
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第9张图片

2.将泡发好的粉丝沥干水剪断，倒入1大勺老抽，搅拌上色

粉丝要尽量沥干水分，不然翻炒时容易粘连
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第10张图片

这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第11张图片

3.海米用开水泡发半小时
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第12张图片

4.包菜、洋葱切成丝
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第13张图片

5.起锅热油，下入姜末、葱白末、海米爆香，再放入2大勺咸蛋黄酱、1小勺酱油、1/2小勺糖翻炒均匀
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第14张图片

6.调中火，放入上色好的粉丝，炒至粉丝与酱料混合均匀，然后下包菜丝快速翻炒2分钟盛出待用

调中火能降低锅中温度，让粉丝在翻炒时温度慢慢上升，炒干炒香。如果下粉丝时锅中温度过高，粉丝容易粘连；用筷子翻炒能更好地混合包菜丝与粉丝
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第15张图片

7.砂锅烧热后放少许油防止粘底，放上洋葱垫底，再放入炒好的粉丝，加2大勺清水，中大火加热2分钟，最后撒上葱花、香菜即可
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第16张图片

粉丝饱满爽滑，每一口都鲜香十足。

而靠近锅边的粉丝受火较大，多了一丝干香。

搭配的包菜丝、洋葱丝添了一分汁水和脆感，多层口感，一锅尽享，爽歪歪。
这一锅外面卖58！在家做5元就搞定，不用再去排队了 第17张图片

有时候，快乐真的可以很简单，吃了一锅美味的粉丝煲，也能让我雀跃小半天。

每天分享菜谱后，夜里有人回来留言说，跟着我的菜谱做出来的菜很成功很好吃，我又能开心小半天。

平平淡淡的小日子，却有着实打实的满足感，足矣。


上一篇：《中餐厅》黄晓明被吐槽，可从这四点看出他是节目的“一块宝”
下一篇：补血的佳品就是它，女人常吃，面色红润有光泽，体质一点点变好
标签：一锅外面在家搞定不用
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

Foreverzzm白金会员

0关注

7粉丝

449帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-18 11:37