设为首页|收藏本站|
发帖
登录 注册
西兔生活网 › 华人生活 › 华人圈美食 › 腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就 ...
回复 发帖
返回列表 发新帖
开启左侧

[美食] 腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙

[复制链接]
79700 0
宮菀 发表于 2019-9-21 14:30:20 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
鸭蛋是很多人都爱吃食物，在我老家，每年的从5月-11月，每个月都会腌一次鸭蛋，等到了大型时节，会给远方的亲朋好友寄一些。吃过我们当地人腌的鸭蛋，很多都啧啧称赞，都说鸭蛋流的油太多了，口感吃着还很沙，真的不愧是一级的咸鸭蛋品质！
腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙 第1张图片
腌鸭蛋



而在生活中，很多地方腌咸鸭蛋都是裹黄泥巴，虽然黄泥巴腌的鸭蛋品质还算可以，但是腌制的时间太长，一般得25天左右才能腌好，如果有时候没有配准盐和黄泥巴的用量，还会导致腌出来的鸭蛋发臭。而在我老家，从来都不用黄泥巴腌鸭蛋，用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙。而且用这个方法，不需要注意盐的配比，就能将鸭蛋腌的流油，接下来我就把我们当地老祖宗流传下来的腌鸭蛋方法分享给大家，简单易学，大家看1-2遍就能做成功！
腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙 第2张图片

所需食材：鸭蛋10个、食盐30克、高度白酒50ml、保鲜膜适量，密封瓶一个！

制作方法：

1.首先将鸭蛋用清洗清洗干净，然后用毛巾或者纸巾将咸鸭蛋表面的水擦拭干净，接着将鸭蛋放入到高度白酒中滚一圈，再把鸭蛋放入到太阳下暴晒2小时！
腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙 第3张图片
腌鸭蛋



2.2小时后，将鸭蛋再放入放入到高度白酒中滚一圈，再将鸭蛋放入到食盐中滚一圈，直到鸭蛋每一面都裹上食盐，再用保鲜膜将鸭蛋包裹住即可。保鲜膜可以多包几层，这样就能防止食盐漏出来，影响鸭蛋腌制的速率！
腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙 第4张图片
腌鸭蛋



3.最后将包裹好的鸭蛋放入到密封瓶中，将密封瓶放入到阴凉通风的地方耐心等待7天，鸭蛋就会流油起沙！密封瓶不要放在温度太高的地方，这样会使鸭蛋变质，严重的还会使鸭蛋发臭。有一次为了加快鸭蛋腌制速率，我家鸭蛋放入保温箱中，结果恰恰相反，腌出来的鸭蛋会臭，所以大家就不要和我犯一样的错误了。
腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙 第5张图片
腌鸭蛋



腌鸭蛋的诀窍：

1.腌鸭蛋时，我们家乡都是用食盐直接腌鸭蛋，因为食盐直接将鸭蛋包裹住，这样比黄泥巴包裹的盐多，这样就加快了鸭蛋腌制的速率，而且还能快速使鸭蛋出油起沙，比用黄泥巴腌鸭蛋实用多了！

2.鸭蛋清洗干净后，必须将鸭蛋放入到太阳底下暴晒2小时，这一步非常重要，这样既能杀死鸭蛋表面的细菌，而且还能加快鸭蛋出油的速率！

3.像我这样腌鸭蛋，室温一般要在25度以上，如果低于25度，腌鸭蛋的时间就要增加，室温15摄氏度腌制时间需要15天！
腌咸鸭蛋时，别再用盐水泡了！用“它”代替，鸭蛋7天就流油起沙 第6张图片
腌鸭蛋



​腌咸鸭蛋时，别再裹黄泥巴了！用“食盐”代替，鸭蛋7天就流油起沙，像我这样腌的鸭蛋，不仅速度快，而且鸭蛋还能流更多的油，是腌鸭蛋首选的方法，希望大家学会了！最后我想问下，大家用食盐腌过鸭蛋吗？认为这个方法实用？欢迎大家在下方评论留言。后续我还会教给大家更多特色美食做法！


上一篇：爆汁警告！！凌晨也要来这家店，只为这只“蚝中之王”
下一篇：它是蔬菜里的一枝花，秋日正值，女人多吃它，显年轻气色好
标签：咸鸭蛋再用用盐水水泡代替
@
免
责
声
明
1.西兔生活网 CTLIVES 内容全部来自网络;
2.版权归原网站或原作者所有;
3.内容与本站立场无关;
4.若涉及侵权或有疑义，请点击“举报”按钮，其他联系方式或无法及时处理。
举报

关联主题
回复

使用道具 举报

 
返回列表
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

宮菀白金会员

0关注

9粉丝

427帖子

热门图文
热门帖子
排行榜
  • 日
  • 周
  • 月
活跃网友
返回顶部快速回复上一主题下一主题返回列表APP下载手机访问
Copyright © 2016-2028 CTLIVES.COM All Rights Reserved.  西兔生活网  小黑屋| GMT+8, 2024-5-22 22:31