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[美食] 工作一周了，今天中午做这几道美食改善一下生活

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lwy19810210 发表于 2019-9-23 06:02:21 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
工作一周了，今天中午做这几道美食改善一下生活 第1张图片




豆干蘑菇小炖肉

材料：五花肉，滑子菇，豆腐干， 鹌鹑蛋，食盐，冰糖， 葱， 姜，八角，花椒， 桂皮， 料酒，生抽，老抽， 香叶

做法

1.五花肉洗净沥干，切成块

2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干

3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）

4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用

5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干

6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡

7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色

8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火

9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开

10.煮开后倒入切成小块的豆干

11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟

12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可。最后根据口味调入少许盐


工作一周了，今天中午做这几道美食改善一下生活 第2张图片




干锅走地鸡

材料：鸡、木耳、青红辣椒，香葱10克大蒜8瓣生姜20克干红椒20颗八角2颗花椒10颗盐1/4小匙，腌鸡料鸡蛋1/4颗，腌鸡料生抽2大匙蚝油1大匙砂糖1小匙鸡精1/2小匙料酒1大匙热开水1大匙黑胡椒粉1/4小匙香醋1小匙

做法

1、将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，青红椒切成小段，

2、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

3、将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用

4、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。

5、将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净

6、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味

7、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，黑胡椒粉，用大火快速翻炒

8、直至鸡块吸收了酱汁，加入青红椒，木耳，淋入香醋，翻炒至水份完全收干即可


工作一周了，今天中午做这几道美食改善一下生活 第3张图片




琥珀鸡片

材料：鸡腿肉，鸡蛋清，盐，白糖，白醋，番茄酱，淀粉，料酒，白芝麻。

做法：1.鸡腿剔骨后切片，用料酒略腌，一个鸡蛋打散只取蛋清，加淀粉放碗中，与鸡肉片一起搅拌均匀备用。

2.油锅烧至七成热，下入挂匀蛋糊的鸡肉片小火炸至金黄，捞出沥油。

3.炒锅加热，放番茄酱、白糖、白醋、少许水和盐炒匀成味汁，汁浓稠时放入鸡肉片，裹匀味汁出锅装盘，撒熟白芝麻即可。


工作一周了，今天中午做这几道美食改善一下生活 第4张图片




香辣红酒鸡腿

材料：鸡腿400g，生抽适量，烤肉料适量，红酒适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量

做法：

1.预备好鸡腿、调味料，生抽倒入鸡腿中，拌匀。

2.孜然粉、烤肉粉、黑胡椒粉放入碗中，参加红酒调匀。

3.调好的腌料倒入碗中，充沛将鸡腿揉，装入保鲜袋，入冰箱腌制24小时入味。

4.腌好的鸡腿放入微波烤盘。

5.烤盘送入微波炉；调至微波烘烤档，烤5分钟，取出翻面；再烤5分钟，刷上一层调料，再烤5分钟即熟。


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标签：工作一周今天中午几道
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我好迷迷茫茫 发表于 2019-9-23 06:03:21 | 只看该作者
 
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丝心飞扬 发表于 2019-9-23 06:04:02 | 只看该作者
 
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