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[美食] 油炸猪皮的做法

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无业游民小安卓 发表于 2019-10-23 19:10:15 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
油炸猪皮的做法 第1张图片

[材料]：生猪皮、植物油

生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。



把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。



一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

猪皮晾干到用手能掰断的程度。



锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可



把炸好的猪皮捞出控净油，备用。（粘点酱料，非常酥脆）



炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。


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标签：黄即可植物油6小时干燥程度
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