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[美食] 在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃

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艾哓拾 发表于 2019-12-26 09:35:42 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
每到了逢年过节，家里总会备点卤菜，素的肉的一锅卤，色泽红亮卤香浓郁，妥妥的下酒菜，卤上一锅，可以吃上好几天。

说起卤菜的来源距今已有几千年的历史，种类繁多，风格迥异，一直以它独有的形式在发展和超越，有红卤、盐焗、酱香等九大系列，做法简单，最重要的是卤水，卤菜卤过的汁儿，可以注意保存留作下次使用，卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道也越鲜美。

下面分享一道家常卤菜的食谱给大家，又香又入味，一点都不比买的差。
家常卤菜

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第1张图片

配料:



猪尾巴3根、八角桂皮香叶各1个、姜片少许、盐2小勺、料酒少许、耗油少许、六月鲜酱油少许、豆瓣酱少许
烹饪步骤:
1.准备好猪尾巴

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第2张图片


2.猪尾巴过下水洗净，拔毛

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第3张图片


3.将猪尾巴放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶，加入适量的水中大火煮1个小时15分钟

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第4张图片


4.剩少许汤汁关火，戳一戳

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第5张图片


5.将猪尾巴放在砧板上

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第6张图片


6.用刀剁成一小块

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第7张图片


7.装盆，倒点卤汁

在家做卤菜，教你简单做法，又香又入味儿，比买的更好吃 第8张图片


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标签：妥妥的最重要下酒菜独有的猪尾巴
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