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[美食] 简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道

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做你的小受shou 发表于 2020-1-24 12:42:53 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大家好，我是青豆妈，今天和大家分享葱花蛋饼的做法；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第1张图片

葱花饼的做法有很多，每种都不一样，有简单的有复杂的，今天青豆妈和大家分享一个营养丰富的葱花鸡蛋饼，有肉有蛋，做法也简单，掌握几个简单的要点，在家就能做，学会了就不用出去买早餐了，喜欢的朋友可以试试！
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第2张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第3张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第4张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第5张图片

准备原材料：面粉500g、葱花、肉末、食盐、料酒、生抽、耗油、白糖、麻辣鲜、食用油、鸡蛋；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第6张图片

做法：

往准备好的500g面粉里面加一勺盐，增加面粉的筋性，给它搅拌均匀，然后慢慢倒入300g温水，边倒边搅拌，做饼的面团可以适当软一些，搅拌成面絮状之后，加入20ml食用油，能让面团更加柔软，做出来的饼也能更加柔软；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第7张图片

然后下手揉成光滑的面团，面团揉好之后盖上盖子，醒面半小时；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第8张图片

醒面的时候我们来调制馅料，准备好的小葱切成葱花，放在一个大盆中；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第9张图片

然后加入准备好肉末，因为做的是薄饼，肉末一定要剁的细一些，以免破皮，然后开始调味，加少许食盐、料酒、生抽、耗油、半小勺糖提鲜，麻辣鲜、食用油、顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅和葱花充分的混合在一起，这样馅料就调好了；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第10张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第11张图片

醒好的面团不用揉，直接搓成长条，然后切成大小均匀的面剂子；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第12张图片

取一个面剂子将它稍微按扁按圆，不用按得太大，然后直接把馅料放在面皮中间，后续会擀薄，馅料不用放的太多，像包包子一样给它收口；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第13张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第14张图片

用手掌从中间压开，把饼皮按圆按扁，然后用擀面杖将它擀薄；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第15张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第16张图片

为了让葱花饼吃的更有营养，可以加点鸡蛋液，准备好的鸡蛋打在碗中，加入少许食盐和葱花，打散放在一边备用；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第17张图片

电饼铛提前预热，在里面刷少许油，把做好的薄饼放进去，上面再刷一层油，锁住饼皮表面的水分，盖上盖子；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第18张图片

煎至底面微微发黄，就可以翻面了，等两面都变色了，我们往电饼铛里面倒入蛋液，盖上薄饼；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第19张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第20张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第21张图片

简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第22张图片

等蛋液凝固，就能出锅了，因为饼皮薄，一般烙2分钟左右就能出锅了；这样营养丰富又好吃的葱花鸡蛋饼就做好了；
简单好做的葱花饼，多放这两种食材，营养更丰富，柔软有筋道 第23张图片

葱花鸡蛋饼的做法总结：

1、薄饼不用烙的太久，否则面皮会变硬；

2、面团和的软一些，后面烙出来的饼皮放久了也不容易变硬；


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