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[美食] 榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选

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安瑾老婆 发表于 2020-1-27 16:39:14 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第1张图片



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第2张图片



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第3张图片




今天，娅娅就给大家分享一款升级版的榨菜肉丝。不仅简单到连一粒盐都不用放，还因有了爽口黑木耳的加入，让这道看似寻常的菜肴又多了一丝别样的精彩。


榨菜爽脆、木耳滑嫩、肉丝丰腴......用它下饭，绝对是懒人吃货们的不二之选~




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RECIPE

榨菜木耳肉丝
榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第4张图片

榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第5张图片




材料

猪里脊 300g / 榨菜丝 160g

干木耳 20g / 姜 适量




调料

生抽 2瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 淀粉 半瓷勺

白糖 2茶匙 / 老抽 1茶匙



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第6张图片

榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第7张图片




▼ 1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中泡发30分钟，如果是冬天可以用40℃的温水泡发。


» 干木耳的泡发时间不宜过久。时间过长，一来影响口感，二来可能会导致微生物的大量滋生，给人体健康带来一定危害。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第8张图片




▼ 2. 处理食材：猪里脊肉切成片，再切成细丝，泡好的黑木耳切丝，姜切片。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第9张图片




▼ 3. 腌制肉丝：肉丝中先加入姜片、2瓷勺生抽、1瓷勺料酒、1茶匙老抽和1茶匙白糖。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第10张图片




紧接着加入1瓷勺淀粉，将所有调料抓拌均匀，静置腌制20分钟。


» 为了让肉丝更入味，也可以在腌制的过程中，在碗上覆上保鲜膜。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第11张图片




▼ 4. 滑炒肉丝：热锅热油后放入肉丝进行翻炒。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第12张图片




▼ 5 .加料调味：待肉丝炒制变色后，加入木耳丝和榨菜丝继续翻炒。临出锅时再加入1茶匙糖，翻炒均匀即可。


» 由于榨菜、生抽、老抽本身都自带咸味，所以调味时就不需要再额外放盐了。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第13张图片




▼ 6 .品尝：肉丝入味，榨菜咸鲜，再佐以木耳丝的脆嫩，此等开胃又爽口的美味怕是没有几个人能拒绝。







食欲不振时来上这么一口，保准你能从“吃不下”变成“饭扫光”。



榨菜爽脆，木耳滑嫩，肉丝丰腴，用它下饭，懒人吃货们的不二之选 第14张图片



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标签：懒人吃货吃货们黑木耳适量调料
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