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[美食] 天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅

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scripture53642 发表于 2020-1-27 20:32:27 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
大烩菜是山西人几乎经常吃的菜了，今天就让我也来露一手，做一道精烩菜。正好家里有这些食材。我们也有段时间没吃了，别说还挺想的。特别是老公，地道的山西，今天就让他解解馋。大烩菜的做法。

老公每次出差开会或学习超过几日，便对看似形形色色琳琅满目的自助餐了无胃口，这个时候往往就想吃一碗大烩菜，就是把各种疏菜、豆腐和一点肉以及粉条用肉汤烩在一起，汤汤水水的吃起来，可口而又舒服，吃过之后胃也变得特別满足。为什么总有这样的感觉呢？我仔细想了想，觉得是源于小时候的一些饮食习惯。 小时候在农村，物质贫乏，家家日子都不好过，记忆里夏天吃的基本是红薯叶子及各种野菜，偶而会有一些南瓜和豆角、茄子之类，冬季吃的菜就是萝卜丝，炒萝卜丝、拌萝卜丝、青萝卜、红萝卜，油又少，吃得每次都直皱眉头。只有过年时，家里才买几棵大白菜、几斤猪肉、几斤猪板油和一些粉条，再磨一扇豆腐，年货基本就算置办齐全了。条件好一点的家庭，会再买一些海带、腐竹之类的菜。

1、起油锅煸炒瘦肉。（冷油煸炒）
天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅 第1张图片




2、炒熟。（肉发白就可以了）
天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅 第2张图片




3、下胡萝卜、土豆翻炒炒匀。



天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅 第3张图片

4然后加水炖煮。



天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅 第4张图片

5再下入泡发的粉条。



天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅 第5张图片

6炖软粉条，收干汤汁即可。



天冷了，我家就馋这道菜，炖一锅，营养解馋，吃完全身都舒畅 第6张图片

小贴士

炖熟入味即可。简单的几步确实不一样的

有人说，胃是有记忆的，小时候吃过的美味它会一直记着。十几年前，我因病住院，一个月的时间内只能靠输营养液和水维持身体之需，于是对饭菜无比的渴求，总是想起小时候的大烩菜，盼望着病好后美美吃它几次。而在病房里漫长的时光，总是在对家乡一切的想像中度过。每每心底最想吃的，还是那碗大烩菜。


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标签：形形色色琳琅满目汤汤水水大烩菜露一手
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小涵涵48 发表于 2020-1-27 20:33:05 | 只看该作者
 
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