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[美食] 懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难

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碎碎碎碎花布 发表于 2020-2-23 00:54:39 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
最近几天倒春寒，不少地方前几天还是阳光明媚的，都开始下雪下冰雹，大家注意身体记得添加衣服别感冒咯。

天一冷人做饭的热情都消耗了大半，但肚子饿不吃肯定受不了，打开冰箱看到还有几个鸡腿，不如就来点鸡腿做的美食，鸡肉百搭又美味，怎么做都不担心出错。

下面哈妹分享三道鸡腿做的美味食谱给大家，简直是懒人必备，实在是太简单了。
凉拌鸡腿

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第1张图片

配料:
鸡腿1只、生姜(焯水用)3片、葱结(焯水用)1个、花椒(焯水用)1小撮、八角(焯水用)半个、盐(焯水用)少许、香菜少许、以下为凉拌调味料:、自制辣椒油适量、香醋1小勺、生抽适量、盐适量、糖少许、花椒油1小勺、芝麻油1小勺、食用油1大勺、青椒半个、红椒半个、蒜头3瓣、白芝麻1把
烹饪步骤:
1.鸡腿洗干净后，同冷水入锅，放入少许花椒，半个八角，三片儿生姜，一个葱结和少许盐，大火烧开后转小火煮20分钟。
懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第2张图片

2.用筷子戳鸡腿最厚的部分，取出筷子后没有血水流出，说明鸡腿煮熟了，取出后放入冰水中，浸泡冷却。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第3张图片

3.将青红椒，蒜头切碎备用。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第4张图片

4.取一个耐热的碗，里面加入自制的辣椒油，香醋，生抽，盐，少许糖， 以及花椒油。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第5张图片

5.表面铺上青红椒碎。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第6张图片

6.再铺上蒜碎和白芝麻。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第7张图片

7.用小煎锅烧一些热油。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第8张图片

8.待油冒烟后倒入调味汁中，边倒边用筷子搅动。(一个人操作，没法拍摄，请脑补)，然后再加入一些芝麻油，搅拌均匀，调味汁就做好了。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第9张图片

9.将鸡腿剁成块。完全冷却后的鸡腿剁块时不容易散。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第10张图片

10.将鸡腿码在盘中。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第11张图片

11.淋上调好的调味汁，撒上少许香菜就可以上桌了。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第12张图片

红烧鸡腿

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第13张图片

配料:
鸡腿500克、香菜10克、葱10克、姜10克、蒜10克、盐15克、耗油15克、料酒15克、白糖10克、胡椒粉5克、鸡粉15克、花椒10克、大料5克、味精10克、老抽10克、生抽10克、淀粉15克
烹饪步骤:
1.鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。
懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第14张图片

2.葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第15张图片

3.取小碗，放淀粉15克，加少许清水调匀。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第16张图片

4.锅中下15克色拉油，大火将油烧至7成热，放入大料5克，花椒10克，炒出香味。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第17张图片

5.然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第18张图片

6.待水烧开后，依次放入盐15克，料酒15克，白糖10克，鸡粉15克，老抽10克，生抽10克，味精10克，胡椒粉5克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第19张图片

7.将鸡腿捞出斩块装盘。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第20张图片

8.将锅中的汤用水淀粉勾芡，浇在鸡腿上。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第21张图片

9.最后撒些香菜段即可。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第22张图片

炸鸡腿

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第23张图片

配料:
鸡腿6个、香酥炸鸡调味料1包、姜10克、蒜瓣8瓣、料酒10克、生抽10克、食用油500ml、盐5克
烹饪步骤:
1.要用的食材备好
懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第24张图片

2.鸡腿洗净备用

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第25张图片

3.洗净的每个鸡腿用叉子把鸡腿肉上均匀插上无数小孔。（这样腌制更入味，炸时鸡皮不会缩掉）

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第26张图片

4.姜切成丝蒜瓣切成块

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第27张图片

5.扎好的鸡腿加入备好的料酒、生抽、盐、姜丝、蒜瓣后，用我们干净的小手抓匀腌制四十分钟。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第28张图片

6.倒入香酥炸鸡料，将腌制好的鸡腿均匀裹上炸鸡料

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第29张图片

7.倒入500ml食用油烧至七成热，关火放入裹好料的鸡腿，调小火慢炸至九分钟捞出控油。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第30张图片

8.复炸第二次，将炸好第一次的鸡腿用水快速过一下水捞出，再裹一次炸鸡料粉放入锅内慢火炸至金黄色捞出控油即可。

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第31张图片

9.装盘开吃咯再配点水果超赞凸^-^凸

懒人最爱的鸡腿做法，酱汁香浓肉质嫩，让你想拒绝都很难 第32张图片


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