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[美食] 半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂

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骑猪卖八戒 发表于 2020-3-10 10:03:12 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第1张图片

哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【自制午餐肉】。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第2张图片

午餐肉想必大家都应该吃过，一般是长方形的罐头装的，对于午餐肉，大叔印象最深的就是每一次吃午餐肉总是刮不干净罐头里面的肉，不论是用小刀切割还是用小勺子挖，总是会在包装内的死角中留有一些，并且开个罐头，还得用特殊的钥匙，特别的麻烦，这让大叔一直在想这是谁发明的包装，就不能设计一种好用的外包装吗？
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第3张图片

还有一个关于午餐肉的问题就是为什么要叫午餐肉，不能叫早餐肉，晚餐肉吗？因为小时候信息不发达，所以这些疑问都深藏在心，一直没有得到答案，今天要写自制午餐肉的文章，这些疑问才又一次被提及，好在今日网络信息的发达，让这些问题都能得到解答。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第4张图片

原来午餐肉发明的那个年代正值二战前夕，午餐肉因其是肉类加淀粉制作的，热量及蛋白质含量很高，并且携带方便，食用简单，保质期长，能够满足部队作为肉类食品的补充，所以被大量生产出来用于士兵们“改善伙食”。为了方便士兵们携带和野外食用，所以便有了这种铁皮盒子并且带钥匙的设计。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第5张图片

而午餐肉是这种罐头进入到我国以后的译名，当时这种罐头一般是作为西餐当中的食材被人们所认识的，而西餐在旧时不是人人都能吃的起的，并且往往都是在中午正餐的时候吃食，所以这种舶来品罐头肉就被称为午餐肉了，一直沿用至今。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第6张图片

在我国，午餐肉因其方便食用，肉质较为细腻，烹饪方法多元化而被大众所接受，一般在炒饭时，吃火锅时总是喜欢放上一些。午餐肉虽然好吃，但作为工业生产的肉类罐头，其背后贴着的密密麻麻的的食用添加剂令现今注重食品安全的人们所望而生畏，那么能不能自己动手制作一些放心的午餐肉呢？答案当然是肯定的，虽然可能口感和品相可能不及成品午餐肉，但是贵在食材健康，您说是不是呢？这样制作出的午餐肉给孩子当辅食都是相当放心的呢。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第7张图片

自制午餐肉的做法：

【食材】

主料：猪肉馅（3肥7瘦）500克，淀粉50克，鸡蛋1个

调味料：五香粉3克，黑胡椒粉3克，红曲粉3克，料酒2汤匙，食用盐2汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖1汤匙，姜末少许

【做法】

第一步：取一个大碗，将淀粉50克放入，打入1个鸡蛋，加入适量的清水搅拌均匀备用。

第二步：猪肉馅中加入所有的调味料，用筷子顺时针搅拌均匀后将准备好的淀粉糊倒入，再继续顺时针搅拌，搅拌至肉馅粘稠，手感上劲后即可。

第三步：准备一个容器，底部刷上一些油，将肉馅放入容器中，压实压紧，蒸锅上汽，将容器放入蒸锅中蒸大约25-30分钟即可。

第四步：蒸好的午餐肉倒扣取出，放凉后便可根据个人喜好切片或者切丁食用了，未食用的最好放入密封盒中放置冰箱冷藏保存。

小贴士：

肉馅我选的是3肥7瘦的，个人口感正好，大家可以根据个人口感选择。

50克淀粉制作出的午餐肉还是有筋道的，喜欢软绵的口感可以适当多加一些淀粉。

红曲米粉的加入是为了颜色好看些，没有的可以不加。

肉也可以选择牛肉，鸡肉等制作出不同风格的午餐肉。

容器底部也可以刷一些蛋液，能够制作出包蛋皮的午餐肉。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第8张图片

这样一份自制午餐肉就做好了，美味营养又不含任何添加剂，用来夹面包，炒炒饭，涮火锅都是极好的，有需要的朋友可以在家自己试试制作。
半碗面粉1斤肉馅，在家自制午餐肉，好吃健康没有添加剂 第9张图片

对于今天分享的美食：【自制午餐肉】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。

（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢）


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标签：长方形的欢迎大家返璞归真美食制作每一次
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