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[美食] 美食做法推荐：冬瓜扒排骨、谷味美蹄、油豆腐炖白菜、口水鸡

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演早蛮 发表于 2020-4-21 20:30:57 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
聊起美食，我相信大家都不会陌生，作为美食爱好者的我，对美食也是情有独钟，方方面面了解的也算是透彻，但是呢，在吃和做之间，我更喜欢做美食，然后分享给我的亲人，和朋友。久而久之呢，对美食的做法也有了自己的几分见解，那么接下来呢，给大家分享几种美味的家常菜的做法，希望大家可以转发，点赞！
美食做法推荐：冬瓜扒排骨、谷味美蹄、油豆腐炖白菜、口水鸡 第1张图片

冬瓜扒排骨

材料：排骨、冬瓜、八角、肉桂、生姜、大蒜、酱油、生酱油、糖、盐、葱

做法：

1、将排骨洗净，放入沸水锅中热烫，除去血泡，然后清洗干净，将冬瓜去皮切块。

2、锅中放油，加入八角、肉桂、姜、蒜片，爆出香味，然后放入排骨，翻炒几下，然后放入两勺料酒，炒匀，再加入两勺老酱油和一勺生酱油，用适量糖、盐和盐炒匀。

3、加入热水，煮沸，舀出泡沫，盖上锅盖，文火煮约40分钟。（一次加入足够的热水，抹在肉面上），放入冬瓜，煮约10分钟至冬瓜成熟，然后放入洋葱，搅拌均匀。
美食做法推荐：冬瓜扒排骨、谷味美蹄、油豆腐炖白菜、口水鸡 第2张图片

谷味美蹄

材料：猪前蹄450克，青小麦300克，姜粒、蒜粒、小米椒节各5克。香辣酱、盐、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各适量，川式卤水1锅。

做法：

1、把猪蹄治净，斩成块，再用清水冲洗除去血水，投入沸水锅汆一水，再倒入川式卤水锅卤熟，捞出待用。

2、把青小麦泡涨，滤水纳盆后，加盐、五香粉拌匀，上笼蒸10分钟便取出。

3、净锅里放油烧热，把卤熟的猪蹄和青小麦分别在油锅里炸一下，倒出沥油。

4、锅里留底油，放辣椒油、小米椒节、姜粒和蒜粒炒香后，下炸好的猪蹄块和青小麦，边炒边加盐、味精和少许的香辣酱，炒匀便可起锅装盘。
美食做法推荐：冬瓜扒排骨、谷味美蹄、油豆腐炖白菜、口水鸡 第3张图片

油豆腐炖白菜

材料：油豆腐250克，白菜1小棵、植物油、素高汤、酱油、盐适量

做法：

1、白菜洗净切块，入开水中焯一下捞出备用。油豆腐洗净后，切小口2、将盐、素高汤、酱油加入碗中，调成均匀的酱汁，备用3、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒4、将调好的酱汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮5分钟即可
美食做法推荐：冬瓜扒排骨、谷味美蹄、油豆腐炖白菜、口水鸡 第4张图片

口水鸡

材料：土鸡半只（约500g）、花生数十颗、辣椒粉20g、小葱1棵、生姜1小块、香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙

做法：

1、姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用

2、鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开

3、大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火

4、取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉

5、取出鸡肉，斩切摆盘，备用

6、小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了

7、切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用

8、锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，

9、炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油

10、将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌，滤出红油

11、红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉

12、在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧

好了，到这里，今天的美食分享就接近尾声了，有喜欢的朋友，可以关注我，每天都会为大家分享美食教学，感谢大家的点赞，转发，收藏，也欢迎大家在评论区留言，如有不足之处，还请大家多多指教，最后祝大家身体健康，万事如意


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标签：方方面面美食爱好美食做法我相信美味的
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中原阵雨 发表于 2020-4-21 20:31:51 | 只看该作者
 
很好
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