秘诀一之芝士排骨材料： 韩国辣酱三勺、生抽三勺、味淋或料酒三勺、蜂蜜三勺、米醋一勺、韩国辣椒粉一勺、芝麻油一勺、大蒜五瓣、黄洋葱四分之一个、苹果四分之一个、黑胡椒适量、猪肋排一公斤、马苏里拉芝士200g做法：1.首先把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合。）2.然后把加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右韩式3.紧接着找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多韩式4.再往锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右韩式5.还有，等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁韩式6.这一步很关键，把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化韩式7.最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻
秘诀二之棒棒鸡丝材料：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、料酒做法：1.小首先小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟2.注意，芝麻酱用少量的开水懈开，并放入适量的盐，糖3.接着加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味料4.再加适量的蒜末，拌匀5.最后鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料6.最后拌匀就可以上碟开吃啦
秘诀三之椒麻猪蹄材料：猪蹄、盐、葱、蒜、冰糖、八角、香叶、白胡椒粒、料酒、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣、干辣椒、麻椒做法1.猪蹄洗净切小块，抹盐腌制30分钟，期间准备炖肉佐料。2.把腌制好的猪蹄放入高压锅，加入葱段、蒜片、香叶、八角、冰糖、白胡椒、生抽、老抽。加入水至没过肉9.1mm,高压锅炖30分钟。期间准备一个平点儿的盘，以及淀粉3.炖好的猪蹄沥干水（超级重要，特别注意，要不然下一步会被油轰炸！！）4.为了防止还有残余水分，在猪蹄外面裹一层薄薄的淀粉，裹完了以后磕一磕5.上不粘锅，热油，下裹好淀粉的猪蹄，煎带皮的那面，直至微微焦黄。然后盛出来6.刷锅，擦干，热锅凉油。下葱蒜末、豆瓣酱、麻椒、干辣椒，炒出香味。把刚才的猪蹄再扔进去，一起炒一下。再撒一丢丢盐，出锅。
秘诀四之粉蒸肉材料:五花肉，粉蒸粉，姜末，盐，料酒，生抽，五香粉做法:1.首先切好五花肉，用生抽姜拌好放五分钟左右2.肉腌制好后加入蒸肉粉抓匀，让每片肉都裹上蒸肉粉。（蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以用炒熟的大米粉或者 小米粉代替。）3.还要把裹满蒸肉粉的五花肉一片一片的摆在蒸笼中。（底部也可以加一些自己喜欢的食材，比如红薯，芋头，土豆，南瓜等。）4.最后待锅中水开上汽后大火蒸40分钟撒上葱花即可。（一般蒸肉时间需要40分钟以上，这样肥肉吃起来才会有入口即化的口感。
秘诀五之白切鸡材料：准备三黄鸡1只，姜葱各30克，食用盐15克，食用油50克，黄栀子2个。做法1.先把活鸡宰杀好，处理干净内脏，然后用清水将鸡洗干净，可多洗几遍，控干水分备用。再准备少许的葱姜，去皮后切葱段姜片备用。2.再往郭里倒入适量的清水，记得用大火烧开锅后，接着放入少许的葱姜片，黄栀子，食用盐，煮5分钟左右。然后提着鸡脖子，让鸡身在热水中烫一烫，让鸡皮的表面光泽亮透。3.开大火煮5分钟左右，然后关火盖上锅盖，让鸡肉在锅中继续浸泡20分钟左右。浸泡10分钟左右时，把鸡翻个身让其均匀的熟透。4.鸡肉完全熟透以后，捞出来放入提前准备好的冰水中，浸泡3分钟左右，捞出控干净水分。5.把沥干水分的鸡肉，放到菜板上改刀剁成鸡块，然后摆入盘中即可。6.开始调制蘸料，这一步也很重要。把黄姜去皮后剁成姜蓉，再将沙姜洗净切碎一同盛入碗中，然后碗中再加入少许的鸡粉，盐，白糖，最后淋入1勺热花生油，用筷子搅拌均匀即可。
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