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[华人美食] 直击昆州堂食解封第一日，餐饮业终见曙光！中餐馆抗疫自救

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yw1840 发表于 2020-5-18 11:55:23 | 只看该作者 打印 上一主题 下一主题
 
昆州于周六（5月16日）正式进入解封第一阶段

时隔近两月

餐厅终于获准重开堂食！

大批消费者走上街头

重温久违的大快朵颐。

今日昆士兰走访各区多家餐厅

既感受到重开堂食的热闹，

也看到各家针对防疫的严阵以待。

不少华人餐馆的老板员工

忙得格外开心

纷纷表示重开堂食振奋人心。

采访期间，听得最多的是

虽然餐厅堂食人数限制在10人以下

首阶段解封赚不了钱

但宁愿亏钱也要重开

就为了看到食客们开心的样子...

01

昆州餐饮热闹重现，热门餐厅排长龙

“最想吃的当然是火锅！”

“很期待！终于可以和朋友见面吃饭。”

昆州开放堂食的第一天，在布里斯班市中心的街头，一位小姐姐兴奋地告诉记者。

正值饭点，市中心的一些餐厅迅速坐满了10人。

直击昆州堂食解封第一日，餐饮业终见曙光！中餐馆抗疫自救 第1张图片


直击昆州堂食解封第一日，餐饮业终见曙光！中餐馆抗疫自救 第2张图片


唐人街里的酒吧餐厅，一群好友在餐厅里举杯畅谈。

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露天的欧陆餐厅，客人们在享受悠闲的午餐时刻。

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UQ附近的小餐馆，也重现生命力 。

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麻辣香锅的食客表示，外卖怎么比得上堂食？

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市中心几家热门的日韩餐厅门口，还排起了长队。

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不过，仍有不少餐厅依旧关门，或者只做外卖。

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尤其是一些连锁快餐店，消费者只能在店外食用

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在南区Garden city的美食区，各大快餐店前排站了不少等餐的食客。

就餐区仍旧被隔离带紧锁，不少食客只得端着刚买来的美食“站立用餐”。

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中餐美食区仍旧以两只白狮坐镇，但门口却被铁链和倒放的桌椅封闭。

有不少亚裔面孔的食客见餐厅未开门营业后，驻足向内张望后离开。

中国留学生小张告诉记者，很期待所有餐厅都能再度开门营业的日子。

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02

食客踊跃，老板员工叹终见曙光！

“很忙，就是很忙！”

在市中心一家麻辣烫店铺，前台员工Summer趁着工作的空隙，对今日昆士兰介绍着，同时不忘往手里挤点酒精洗手液。

门外持续不断的有人在排队，他们点了餐之后，要等到店里有空位，再由Summer和同事带到指定的位置。

虽然要多花时间等待，“客人们都还是理解，态度都蛮好。”

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“一点小兴奋，感觉情况好转，过去一段时间真的是tough time，”

在唐人街经营饺子店的Serena慨叹，

“饭点的时候还可以，第一天来的肯定是忠实顾客，今天来的大都有开一点酒喝，可能也觉得心情好吧。”

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在Sunnybank Hills和Runcorn做面食和炒菜餐厅的老板夏先生从政府宣布开放堂食起，就一直被“幸福的烦恼”困扰，

有太多好朋友想来店里吃饭了！

“周末都订满了，光是老朋友们的预定就整不完了。”

直击昆州堂食解封第一日，餐饮业终见曙光！中餐馆抗疫自救 第16张图片


虽然还不算完全恢复，但夏总还是表示乐观期待，

“心情还是好，之前赔了很多钱，很惨。”

“看到点希望，员工也会有干劲，收入上没有所谓，感觉未来可期。”

第一晚忙碌过后，夏总和几名员工一起在店里吃火锅庆祝。

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在布里斯班Sunnybank，深受欢迎的火锅店，周末所有时段全被订满。

老板陈先生在政府宣布新措施后，召回了部分员工，马不停蹄地进货以及店里的清洁消毒。

直击昆州堂食解封第一日，餐饮业终见曙光！中餐馆抗疫自救 第18张图片


这次重开堂食，对他来说意义重大：

“精神上重振旗鼓，以新的状态迎接之后正式重开，也可以回到工作状态来。”

来自成都的餐饮业者大山，在布里斯班南区Underwood，经营一家四川棒棒鸡。

重开堂食，全体员工——大山和太太还有妈妈，就更忙了，从厨房、配餐及店面服务，再到送餐。

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“挺开心的，感觉全身是暖的，像走过了冰天雪地，终于迎来春天。”

“开始解封了，生意会好一点了。”

重开堂食后，他还给每位到店的客人准备了小礼品，一款网红咖啡杯，希望客人能获得更多的开心。

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重开堂食这一天，对印度餐厅Taj Mahal的老板Mann夫妇来说也颇具意义。

这家在New Farm屹立近20年的餐厅，曾接待过不少本地名人及宝莱坞明星，去年圣诞节前夕被一场大火夷平。

几经辛苦在原址附近重开，却遇上新冠一定。

Rattan Mann接受今日昆士兰访问时说：“那是我人生最艰难的时刻，（重开时）我以为最坏的都过去了，结果……”

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“但我不想自怨自艾，这是没人预料得到的，很多人丧失了生命，我们已经算好的啦！”

03

中餐厅严防疫情，员工化担忧为谨慎

“先生几位呀？”

“100人” 顾客开玩笑道，

“那不行，最多10人。”

在唐人街的饺子店里，老板Serena面对开玩笑的西人顾客，还是郑重地声明规定，每桌客人都要隔开。

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在客人点餐后，Serena向客人提供酒精洗手液消毒，自己也不时清洁双手。

她说，要不是四五月有好心的房东免租，加上政府的补助金，餐厅根本经营不下去。

“肯定开得越多越好。”因此Serena提醒着自己、员工和客人都不能松懈，才能早日更进一步解封。

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而在四川棒棒鸡的店里，除了在开门前里里外外彻底消毒，还提供了酒精洗手液，以及准备体温测量仪，为进店的客人量体温。

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不仅如此，店里还把政府规定店里不超过10位顾客的政策，根据自身情况再收紧，只接受最多8人的预约。

“尽量人少，小心点好。”老板大山对新店刚开没多久就遇上疫情心有余悸。

原本打算在开业初送出去的礼品，还没送完就只能做外卖，期间更是秉着互助的想法亏本免费送餐，他实在无法承受若疫情反复，重开无期的打击。

Toowong一家网红拉面店，客人们要先在门外的电子屏上点餐，告诉店员要堂食后，店员会告知店里有几桌，提示需要排队。电子屏的边上放置洗手液。

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在Sunnybank Plaza内，不少人依旧戴着口罩。

相比于商场内购物走动的人流，在美食广场以及各家餐馆排队等候的食客较少，多数人都自觉有序保持着1.5米以上的社交距离。

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在一家粤菜餐厅里，店员Rosanne告诉进入昆士兰，对重开堂食则仍然担心，

“我个人不想要（重开堂食），会害怕，因为现在还没有疫苗。”

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不过担心也成了动力，餐厅在防疫措施上做得更进一步，除了桌与桌之间保持距离，餐厅还暂停提供餐桌服务，用外卖盒代替盘子上菜。

“客人自己来收银台点餐，我们用外卖盒上，之后不需要清洗，我们也不用太靠近。”

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“还是有点担心，毕竟疫情还没有完全结束，10个人还是蛮拥挤的。”City的麻辣烫店店员Summer也说。

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这种担心，也使得餐厅全体严格执行政府规定，客人除了要排队等候带到指定的位置,还要填写个人资料及联络方式,超过两个人以上的，要同一个住址才能坐在一起，同时全体员工也带着口罩。

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04

“亏钱也要让客人开心！”中餐厅走在重开堂食第一线

第一轮的重开堂食，限制店内只能同时接待10位客人，导致不少餐厅出于成本考虑拒绝重开。

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然而，却有许多华人餐厅的老板纷纷表示，即使亏钱也要重开堂食。

“反正都是亏钱，不如让客人高兴一点。”

近两个月无法正常经营，对一家在全澳不同城市都有分店的大型餐厅，无疑是致命的。

第一阶段开放接待10位客人，成本增加了，服务员从1个增加到4个，估算比只提供外卖时更亏钱，作为一个生意人，火锅店老板陈先生清楚什么才是最划算的做法。

然而他还是选择“亏本买卖”：让客人开心才最重要。

“是有苦自己知，但前段时间很多客人来问何时能重开，所以哪怕只有一桌客人，我们也要重开堂食。”

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面馆老板夏先生怀念的，是和客人之间像朋友的关系。

“从经济角度上看，第一阶段的开放堂食，收益还不如只做外卖，现在要请更多员工，赚到的还未必够发工资。“

“但也要做，硬着头皮也要做。”

“这是人和人之间的情份，和客人好久没见，聊一聊天，交流交流，疫情过了两个多月，也希望客人不要忘了我们。”

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想鼓励大家“要过好每一天，该吃就吃”，则成了棒棒鸡老板大山重开堂食的使命。

经历过汶川地震的他表示，当年得到过来自各地人们的帮助，现在希望回馈。

“我是从死神堆里爬出来，什么大灾大难都经历过，不是要赚多少钱，当年受到帮助，现在觉得更有责任，为大家做一件有意义的事情。”

“只要有人需要，我们都会来的，不愿意堂食，我们就免费送餐。”

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“经历过，才知道再大的压力都扛过去，不管对生命及朋友，都有新的体会。”

有什么能比美食更能抚慰人心？

是能和家人朋友共享的喜悦

也是一盘盘佳肴背后

那份百折不挠的韧劲

以及逆境中互相扶持的初心

堂食的第一步解封

无疑给绝境中的餐饮业

带来了一束曙光

不过，这离整个行业重获“新生”仍旧遥远

体会着从业者朝圣般的付出

体验种种严格到极致的防疫措施

看着食客们愉悦的笑脸

我们有理由坚定的相信

昆州餐馆全面解封的那一天

众志成城，必指日可期！


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标签：同城唐人街5月16日振奋人心严阵以待
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